รู้จัก Beyond Meat เจ้าของแซนด์วิชเนื้อเทียม ที่มีขายในสตาร์บัคส์

ไม่นานมานี้ ร้านกาแฟสตาร์บัคส์ ในประเทศไทย
ได้เริ่มวางขายเมนูที่เน้นน้ำตาลน้อย แคลอรีต่ำ
ซึ่งหนึ่งในเมนูที่ได้รับความสนใจ
คือ เบอร์เกอร์เนื้อเทียมจากแบรนด์ “Beyond Meat”

รู้ไหมว่า Beyond Meat คือบริษัทผลิตเนื้อเทียม
ที่มีมูลค่าบริษัทถึง 3 แสนล้านบาท

ลองมาทำความรู้จักผู้ผลิตเนื้อเทียมรายนี้กัน..

Beyond Meat คือ บริษัทผลิตเนื้อเทียม
ที่ใช้ส่วนประกอบหลักจากพืช หรือที่เรียกกันว่า “Plant-based”

ธุรกิจนี้ ถูกก่อตั้งขึ้นในปี 2009
ในรัฐแคลิฟอร์เนีย โดยชายที่ชื่อว่า Ethan Brown

Ethan ร่วมกับศาสตราจารย์ใน University of Missouri
ทำการทดลองว่า จะต้องใช้วัตถุดิบอะไร อุณหภูมิเท่าไร และกระบวนการอย่างไร เพื่อให้ได้มาซึ่งเนื้อเทียม ที่มีรสชาติและรสสัมผัสเหมือนเนื้อไก่มากที่สุด

สุดท้ายพวกเขาก็ทำสำเร็จ
และ Chicken-Free Strips หรือสันในไก่เทียม
ก็กลายมาเป็นสินค้าแรกของ Beyond Meat

หลังจากสันในไก่เทียมของ Beyond Meat วางขายไปได้ไม่นาน
ก็ได้รับผลตอบรับที่ดี จากทั้งผู้บริโภค และนักลงทุน
โดยเฉพาะ “บิลล์ เกตส์” ผู้ก่อตั้งและอดีต CEO ของ Microsoft
ซึ่งเป็นคนที่ชื่นชอบการลงทุนในบริษัทที่ใช้นวัตกรรมที่ดีต่อสิ่งแวดล้อม

แล้วกระบวนการผลิตของ Beyond Meat ดีต่อสิ่งแวดล้อมอย่างไร?

Ethan Brown ผู้ก่อตั้ง Beyond Meat เคลมว่า
กระบวนการผลิตเนื้อเทียมของ Beyond Meat เมื่อเทียบกับโรงงานผลิตเนื้อสำเร็จรูปที่อื่นในสหรัฐฯ
จะลดการใช้ทรัพยากรน้ำในการผลิตลง 99%
ลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ลง 99%
และลดการใช้พลังงานไฟฟ้าในการผลิตลง 46%

พอเป็นแบบนี้ จึงทำให้ บิลล์ เกตส์
และนักลงทุนคนอื่นๆ ที่ชื่นชอบนวัตกรรมรักษ์โลก
เริ่มให้เงินทุนแก่ Beyond Meat เพื่อไปใช้ในการขยายธุรกิจ

หลังจากนั้น Beyond Meat ก็เริ่มคิดค้นสินค้าที่มีความหลากหลายมากขึ้น
เช่น มีทบอลเทียม, ไส้กรอกเนื้อเทียม, เบอร์เกอร์เนื้อเทียม

ในที่สุด Beyond Meat ก็ได้จดทะเบียนเป็นบริษัทมหาชน
และเข้าระดมทุนในตลาดหลักทรัพย์ NASDAQ ในสหรัฐฯ ในปี 2019
โดยปัจจุบัน มีมูลค่าบริษัทประมาณ 303,000 ล้านบาท

เนื้อเทียมของ Beyond Meat ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ
ทั้งจากเทรนด์การดูแลสุขภาพ และการต่อต้านการทารุณกรรมสัตว์
จนทำให้รายได้ของ Beyond Meat เติบโตอย่างก้าวกระโดด

ปี 2017 รายได้ 1,010 ล้านบาท
ปี 2018 รายได้ 2,726 ล้านบาท
ปี 2019 รายได้ 9,235 ล้านบาท
รายได้ของ Beyond Meat เติบโตถึง 9 เท่า ในเวลาเพียงแค่ 2 ปี

และในช่วงต้นปีที่ผ่านมา
Beyond Meat ได้จับมือเป็นพันธมิตรกับ สตาร์บัคส์
ทำให้ในร้านกาแฟของสตาร์บัคส์ มีเมนูของ Beyond Meat วางจำหน่าย

จึงทำให้ในช่วงที่ผ่านมา
เราจะเริ่มเห็นเบอร์เกอร์เนื้อเทียมของ Beyond Meat
เริ่มวางขายในร้านสตาร์บัคส์ ในไทยกันบ้างแล้ว

แม้หลายคนที่เคยทานกันมาแล้วจะบอกว่า
รสชาติอาจจะไม่เหมือนเนื้อเสียทีเดียว และไม่สามารถทดแทนการทานเนื้อสัตว์ได้

แต่สำหรับคนที่ไม่ทานเนื้อสัตว์
และคนที่ชอบลอง “ของแปลก”
เบอร์เกอร์เนื้อเทียมของ Beyond Meat
ก็อาจจะตอบโจทย์คนเหล่านี้ ก็เป็นได้..

References
-https://www.beyondmeat.com
-https://en.wikipedia.org/wiki/Beyond_Meat
-https://finance.yahoo.com/quote/BYND/
-https://www.starbucks.ca/menu/product/2123195/single?parent=%2Ffood%2Fhot-breakfast%2Fbreakfast-sandwiches-and-wraps