Food Passion องค์กรที่หล่อเลี้ยงพนักงานด้วยความสุข
27 ก.ย. 2019
จากเมื่อ 32 ปีที่แล้ว ที่ บาร์บีคิวพลาซ่า เปิดสาขาแรก เซ็นทรัล ลาดพร้าว
มีพนักงาน 30 คน และมียอดขายวันแรกไม่ถึง 3,000 บาท
แต่เชื่อหรือไม่ว่าผ่านมา 32 ปี ปัจจุบัน บริษัท Food Passion
เจ้าของแบรนด์ บาร์บีคิวพลาซ่า, จุ่มแซ่บฮัท, ฌานา, สเปซคิว และเรดซัน
มีรายได้เกือบ 4,000 ล้านบาท/ปี มีพนักงาน 4,000 ชีวิต
และมีร้านอาหารทั้งในและต่างประเทศรวมกันมากกว่า 200 สาขา
“ความสำเร็จที่ได้มา เราไม่สามารถทำให้มันเกิดขึ้นได้ด้วยตัวคนเดียว
แต่ต้องอาศัยพนักงานทุกคนตั้งแต่คนล้างจานจนถึงผู้บริหาร ที่รักและทุ่มเทให้บริษัท”
คุณชาตยา สุพรรณพงศ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ฟู๊ดแพชชั่น จำกัด
บอกถึงเบื้องหลังความสำเร็จของอาณาจักร Food Passion ที่มาจากธุรกิจครอบครัวเล็กๆ จนวันนี้เติบใหญ่เป็นบริษัทร้านอาหารระดับแถวหน้าของประเทศ
แล้วทำไมคุณชาตยา ถึงเชื่อเช่นนั้น?
นั่นเพราะประสบการณ์ที่น่าเหลือเชื่อ ที่ทำให้เธอคิดถึงทีไร ก็จะมีรอยยิ้มแห่งความสุขทุกครั้ง โดยคุณชาตยาได้ยกตัวอย่างให้ฟังว่า
บางสาขาที่เปิดใหม่ในต่างจังหวัดอาจทำเลไม่ดี ซึ่งย่อมมีผลกระทบต่อยอดขาย
แต่… พนักงานในสาขานั้น กลับเลือกที่จะสู้
ด้วยการเดินไปตามศูนย์การค้าต่างๆ วินรถตู้, แหล่งชุมชน เพื่อโปรโมทร้าน บาร์บีคิวพลาซ่า
“เขาแค่เดินไปสมัครร้านข้างๆ ไม่ต้องมาเหนื่อยเดินตากแดดก็ได้ แต่เขาเลือกที่จะอยู่ต่อ และพิสูจน์ว่าเขาสามารถทำได้ เชื่อไหมว่าพอยอดขายดี
พนักงานเขาเก็บบิลลูกค้าแล้วพันรอบตัวบาร์บีกอน ถ่ายคลิปมาให้เราดู”
นี่เป็นเพียงพลังบางส่วนของพนักงาน บาร์บีคิวพลาซ่า แต่พลังเหล่านี้ที่เกิดขึ้น
กลับไม่ใช่การให้เงินเดือนและโบนัสมากกว่าร้านอาหารอื่นๆ
“แต่คือเราให้ใจ ทำให้พนักงานมีความสุข เพื่อส่งมอบบริการดีๆ ให้ลูกค้า
เพราะสิ่งที่เกิดขึ้น ต่อให้คุณจ้างพนักงานเงินเดือนแพงๆ แต่หากเขาไม่รักเรา
เรื่องดีๆ เหล่านี้จะไม่สามารถเกิดขึ้นได้เลย”
ยิ่งโดยเฉพาะแนวคิดการทำธุรกิจของบริษัท Food Passion ไม่ได้คิดจะขายอาหาร
แต่คือ การส่งมอบความสุขโดยใช้อาหารเป็นสื่อกลาง โดยมีพนักงานเป็นผู้ขับเคลื่อนทุกมิติ
“เป็นวงจรความสุขที่พิสูจน์มาแล้ว เมื่อพนักงานมีความสุขที่ทำงานกับเรา
เขาก็จะบริการลูกค้าได้ดี อาหารอร่อยมีคุณภาพ
ลูกค้าก็จะกลับมาทานที่ร้านเราซ้ำๆ ตรงนี้เองที่ทำให้เรามีรายได้เติบโตมากกว่า 10% ในทุกๆ ปี”
เมื่อเรื่องเป็นเช่นนี้ โจทย์คือจะทำอย่างไรล่ะ! ให้พนักงานมีความสุขเมื่ออยู่กับบริษัท
ซึ่งในที่นี้เราขอยกตัวอย่างบางส่วน ของวิธีการเสิร์ฟความสุขให้พนักงานของบริษัท Food Passion
1. กินดี : มีอาหารเช้าฟรีให้แก่พนักงานทั้งในสำนักงานใหญ่และสาขา
2. พักสบาย : ในทุกๆ สาขาจะมีห้องขนาดเล็กให้พนักงานได้พักผ่อนพร้อม WiFi
3. มีเงินใช้ : มีโครงการให้พนักงานวางแผนทางการเงินเพื่อช่วยลดภาระหนี้
ควบคู่กับสวัสดิการช่วยลดภาระค่าใช้จ่าย
4. แบ่งปันความรู้ : การมอบโอกาสทางการศึกษาให้แก่พนักงานในรูปแบบต่างๆ อาทิ ทุนสานฝัน จนถึงการที่บริษัทมีหลักสูตรการเรียนการสอนในธุรกิจอาหารให้พนักงานได้ศึกษา ซึ่งจะได้รับทั้งวุฒิ ปวช และ ปวส.
นอกจากพนักงานจะมีความสุขแล้วนั้นผลลัพธ์ที่ได้มาอีกข้อ
คืออัตราการลาออกของพนักงานอยู่ในเกณฑ์ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยธุรกิจร้านอาหาร
“ธุรกิจร้านอาหารปกติจะอยู่ที่ 100 - 120% คือสมมติใน 1 เดือนร้านรับคนเข้าทำงาน 10 คน แต่จะมีคนลาออก 10 -12 คน
แต่ค่าเฉลี่ยของบริษัทเราอยู่แค่ 57 - 60% เท่านั้น”
เมื่อเป็นเช่นนี้ทำให้ Food Passion จะได้เปรียบในการแข่งขันทันที หากเทียบกับร้านอื่นๆ
เพราะในขณะที่ร้านอื่นๆ มีอัตราการเข้าออกของพนักงานสูง ซึ่งต้องเสียเวลาในการ Training พนักงานใหม่หลายครั้ง
แต่ Food Passion ซึ่งมีอัตราที่น้อยกว่า ย่อมทำให้การบริหารในร้านจะมีคุณภาพมากกว่านั้นเอง
และด้วย HR Practices ที่ใส่ใจทุกมิติความสุขของพนักงาน
จึงไม่แปลกใจเลยที่ Food Passion จะคว้ารางวัลด้านบริหารบุคลากรมาแล้ว 3 ปีติดต่อกัน
รางวัลแรกปี 2017 สุดยอดนายจ้างดีเด่นแห่งประเทศไทย (Best Employer Thailand 2017)
ปี 2018 รับรางวัลที่สุดแห่งสุดยอดนายจ้างดีเด่นแห่งประเทศไทย (Best of The Best Employer 2018)
โดยทั้ง 2 รางวัลจาก Aon Hewitt
และล่าสุด ปี 2019 รางวัล Best Companies To Work For In Asia 2019 จากเวที HR Asia Awards
“ตอนเราปรับเปลี่ยนการบริหารพนักงานเมื่อ 7 ปีที่แล้ว ไม่ได้คิดถึงรางวัลอะไรทั้งนั้น เพราะเป้าหมายแท้จริงคือต้องการให้พนักงานที่ทำงานกับเราเขามีความสุข”
มาถึงตรงนี้ สิ่งสำคัญที่สุดในการทำธุรกิจ แน่นอนว่าทุกคนต้องการคือ รายได้ และกำไร จนถึงการมีแบรนด์ที่แข็งแกร่ง
แต่การจะทำให้เกิดขึ้นได้นั้น เจ้าของธุรกิจไม่สามารถสร้างได้ด้วยตัวคนเดียว
แต่ต้องพึ่งพาพนักงานในบริษัท
แล้วเมื่อไรก็ตาม ที่พนักงานมีความสุขในการทำงานกับบริษัทของคุณ
เขาก็จะช่วยสร้าง รายได้, กำไร และแบรนด์ที่แข็งแกร่ง
โดยที่ตัวคุณเองอาจไม่ต้องเอ่ยปาก ร้องขอ ให้พวกเขาช่วยทำด้วยซ้ำ