โมเดลร้านใหม่ของ Swensen's แต่งร้านสวย อิงเอกลักษณ์ท้องถิ่น ให้เหมือนแหล่งท่องเที่ยว

โมเดลร้านใหม่ของ Swensen's แต่งร้านสวย อิงเอกลักษณ์ท้องถิ่น ให้เหมือนแหล่งท่องเที่ยว

25 เม.ย. 2022
คนเดินห้างน้อยลง บวกกับพฤติกรรมในการจับจ่ายใช้สอยก็เปลี่ยนไป ทำให้แบรนด์ต้องปรับตัวอย่างหนัก ซึ่งคำตอบก็คือ “การออกไปนอกห้าง”
Swensen's เป็นอีกหนึ่งแบรนด์ที่คิดโมเดลรูปแบบร้านใหม่ เพื่อสร้างประสบการณ์ใหม่ให้ลูกค้าได้ตื่นตาตื่นใจ เพิ่มโอกาสในการสร้างรายได้ รวมถึงสร้างความแข็งแกร่งให้กับแบรนด์
โดยรูปแบบร้านใหม่ที่ว่านี้ เรียกว่า “Region Flagship Store” ซึ่งจะเป็นร้าน Stand Alone ตั้งอยู่นอกห้าง มีขนาดพื้นที่ค่อนข้างใหญ่ จำนวน 1 หรือ 2 ชั้น
ที่น่าสนใจคือ ใช้การออกแบบและตกแต่งที่อิงเอกลักษณ์จากวัฒนธรรมท้องถิ่นของพื้นที่นั้น ๆ เข้ามาผสมผสาน โดยทุก ๆ สาขาจะมีคอนเซ็ปต์เป็นของตัวเอง ทำให้ร้านไอศกรีมกลายเป็นสถานที่ท่องเที่ยวหนึ่งเดียว (Travel Destination) ที่หลายคนต้องมาเยือนสักครั้งในชีวิต
แล้ว Region Flagship Store ของ Swensen's มีที่ไหนบ้าง ?
1) ภูเก็ต
ตั้งอยู่ที่ ภูเก็ต ทาวน์ เปิดตัวปี 2019 เป็น Region Flagship Store ที่แรกของ Swensen's โดยการตกแต่งได้รับแรงบันดาลใจจากสถาปัตยกรรม “ชิโนโปรตุกีส” ที่ถูกถ่ายทอดผ่านอาคารสีขาว สไตล์ชิโนโคโลเนียล
2) น่าน
ตั้งอยู่ที่ กาดน่าน ใช้การตกแต่งที่มีเอกลักษณ์ตามสไตล์ท้องถิ่น ที่เรียกว่าบ้าน “ไทลื้อ” ตามฉบับชาวน่านแท้ ๆ
3) ยะลา
ตั้งอยู่ที่ ยะลาปาร์ค ได้แรงบันดาลใจในการดีไซน์มาจากสถาปัตยกรรมของอาหรับ ที่ผสมผสานความเป็นอัตลักษณ์ และวัฒนธรรมท้องถิ่นของจังหวัดยะลา
ถ่ายทอดผ่านการหยิบเรื่องของ Yala Bird City หรือ “ยะลาเมืองแห่งนก” เข้ามาใช้ประดับตกแต่งภายในร้าน
4) พิษณุโลก
ตั้งอยู่ที่ โครงการคอมมูนิตีมอลล์ The Palais โดยตัวร้านหยิบเอาหนึ่งในคำขวัญของจังหวัดอย่าง “สองฝั่งน่าน” และ “เรือนแพ” มาเป็นไอเดียหลักในการทำร้าน
โดยออกแบบให้เป็นเหมือนบ้านเรือนแพที่มีแม่น้ำ 2 สาย คือแม่น้ำน่านและแม่น้ำแควน้อย มาบรรจบกัน ภายในตกแต่งด้วยภาพที่สะท้อนวิถีชีวิต และที่นั่งทำคล้าย ๆ เรือ และโต๊ะที่สามารถนั่งห้อยขาได้
5) นครศรีธรรมราช
ตั้งอยู่ที่ โครงการ ศิรินคร สแควร์ โดยได้หยิบเอาเอกลักษณ์บ้านเรือนไทยของ "ท่านขุนรัฐวุฒิวิจารณ์" ที่มีความสวยงามและให้ความรู้สึกย้อนยุค มาเป็นแรงบันดาลใจในการออกแบบ รวมถึงหยิบเรื่องของหนังตะลุงมาเล่า
โดย Swensen's สาขานครศรีธรรมราชใช้พื้นที่ 400 ตารางเมตร จุคนได้ 160 ที่นั่ง และใช้งบลงทุนทั้งหมด 20 ล้านบาท
หลังจากเปิดตัว Region Flagship Store ทั้งหมด 5 สาขา Swensen's ก็ค้นพบว่า Region Flagship Store สามารถสร้างทราฟิกคนเข้าร้านและสร้างยอดขายได้มากกว่าโมเดลปกติ ที่ตั้งอยู่ในห้างไฮเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ได้ถึง 3 เท่า
คุณอนุพนธ์ นิธิยานันท์ ผู้จัดการทั่วไป บริษัท สเวนเซ่นส์ (ไทย) จำกัด กล่าวเพิ่มเติมว่า
เป้าหมายในการทำโมเดลร้านรูปแบบ Region Flagship Store เพื่อต้องการสร้างประสบการณ์ใหม่ให้กับลูกค้า ผ่านการเล่าเรื่องราวที่ผสมผสานศิลปะและสถาปัตยกรรม ที่มีเอกลักษณ์ของพื้นที่ท้องถิ่น
แต่สิ่งที่ได้กลับมามากกว่านั้น คือ กระแสตอบรับที่ดีจากลูกค้า การสร้างงาน สร้างโอกาส สร้างความภาคภูมิใจให้คนในท้องถิ่น และสร้างเม็ดเงินหมุนเวียนให้กับเศรษฐกิจในพื้นที่ที่ Swensen's ไปตั้งสาขา Region Flagship Store รวมถึงเป็นการส่งเสริมการท่องเที่ยวอีกด้วย
ที่สำคัญคือ หลังจากนี้ แผนกลยุทธ์ของ Swensen's จะค่อย ๆ เปลี่ยนไป..
เมื่อก่อน Swensen's จะโฟกัสการขยายสาขาตามห้างไฮเปอร์มาร์เก็ตเป็นหลัก
แต่หลังจากนี้ จะมีโมเดลรูปแบบร้านใหม่ ๆ ซึ่งเป็นการดีไซน์ตามสิ่งที่ลูกค้าต้องการมากขึ้น
เพราะจุดประสงค์ของ Swensen's คือการขาย “ประสบการณ์” ซึ่งการตกแต่งร้าน (Store Design) ก็คือแกนหลักที่สำคัญของการสร้างประสบการณ์นั่นเอง นี่จึงเป็นที่มาของ Region Flagship Store ทั้ง 5 สาขาที่เกิดขึ้น
ปิดท้ายด้วยข้อมูลที่น่าสนใจ
- โมเดลร้านปกติที่อยู่ในห้าง จะใช้เงินลงทุน 5 ล้านบาท แต่ถ้าเป็น Region Flagship Store จะลงทุนมากกว่า 10 ล้านบาทขึ้นไป เช่น สาขาภูเก็ตที่เป็นร้านของบริษัท ใช้เงินลงทุน 14 ล้านบาท
ส่วนสาขานครศรีธรรมราช เป็นของแฟรนไชส์ ใช้เงินลงทุน 20 ล้านบาท
- สัดส่วนการเป็นเจ้าของปัจจุบัน 60% เป็นของแฟรนไชส์ และ 40% เป็นของบริษัท
- แฟรนไชส์โมเดลร้านปกติ จะทำสัญญา 10 ปี โดยมักคืนทุนภายในระยะเวลา 3 ปี
ส่วน Region Flagship Store จะใช้เงินลงทุนมากกว่า จึงใช้เวลาคืนทุนประมาณ 5 ปี หรืออาจเร็ววก่านั้น เพราะร้านทำให้เป็นเดสติเนชันการท่องเที่ยว จึงสามารถดึงลูกค้าที่เป็นนักท่องเที่ยวให้เข้ามาที่ร้านเพิ่มเติม จากลูกค้าท้องถิ่นอีกด้วย
© 2022 Marketthink. All rights reserved.