น้ำผลไม้ของ ซิซซ์เล่อร์ ที่เกิดจาก “สลัดบาร์”

รายได้ ซิซซ์เล่อร์ ในปีที่ผ่านมา 2,850 ล้านบาท
ซึ่งส่วนใหญ่คือรายได้จากเมนูอาหาร

เมื่อเรื่องเป็นเช่นนี้ทำให้ ซิซซ์เล่อร์ ไม่ได้คิดจะขายแค่อาหารเพียงอย่างเดียว

แต่...เลือกที่จะมีสินค้าใหม่ๆ เข้ามาเพื่อเพิ่มรายได้ให้แก่ตัวเองมากกว่าจะขายอาหารเพียงอย่างเดียว

จึงเป็นที่มาให้ร้านสเต็กร้านนี้ คิดที่จะขายน้ำผลไม้สกัดเย็น 100 % (Cold-Pressed Juice)
ที่มีจุดขายคือ ทำกันสด ๆ วันต่อวัน
โดยขายในราคาขวดละ 95 บาท ที่มีให้เลือกทั้งหมด 6 สูตร

ที่น่าสนใจก็คือ ซิซซ์เล่อร์ ยังมีแพ็คเกจจิ้งพิเศษ
ที่ใช้ความครีเอทีฟเพิ่มมูลค่าน้ำผลไม้ของตัวเอง
ด้วยขวดแบบลวดลายพิเศษมีให้เลือก 6 แบบ 6 ลายน่ารัก
พร้อมมีกระเป๋าผ้าเก็บความเย็นในราคาเพียงใบละ 199 บาท

สำหรับที่มาของน้ำผลไม้สินค้าใหม่ของ ซิซซ์เล่อร์ นั้น
เกิดมาจากเมนูฮอต ฮิต อย่างสลัดบาร์

โดยใช้จุดแข็งนี้ เป็นไอเดียตั้งต้นในการพัฒนาเป็นน้ำผลไม้ ซึ่งได้ทดลองขายที่สาขาสยามเซ็นเตอร์ช่วงกลางปีที่ผ่านมา

เมื่อได้ผลตอบรับเป็นอย่างดี จากนั้นจึงได้ขยายเพิ่มอีก 40 สาขา เพื่อให้ครอบคลุมทุกพื้นที่

นอกจากขายผ่านสาขาแล้วนั้นน้ำผลไม้นี้ยังขายผ่าน App 1112 Delivery ที่เราสามารถสั่งอาหารในเครือไมเนอร์ได้ถึง 7 แบรนด์รวมถึง ซิซซ์เล่อร์ ด้วย

สำหรับภาพรวมธุรกิจร้านอาหารในไตรมาสสุดท้ายของปี คุณ กรีฑากร ศิริอัฐ ผู้จัดการทั่วไป บริษัท เอส แอล อาร์ ที จำกัด (ซิซซ์เล่อร์)
ได้ให้ความเหตุไว้อย่างน่าสนใจ

“ธุรกิจร้านอาหารในไตรมาสสุดท้าย เชื่อว่าแบรนด์ต่าง ๆ จะทำตลาดและออกโปรโมชั่นมากมาย เพราะเป็นช่วงฤดูกาลของการเลี้ยงฉลองและขายสินค้า”

โดยเราเองก็วางแผนจัดทำโปรโมชั่น
รวมถึงชูกลยุทธ์ในเรื่องของการออกสินค้าใหม่
ซึ่งเมนูใหม่ๆ จะออกทุก ๆ 3 เดือน ครั้งละ 3 เมนู
เพื่อกระตุ้นยอดขายและสร้างการเติบโตต่อเนื่อง

สำหรับภาพรวมธุรกิจร้านอาหารของเมืองไทยในปีนี้
นับคงเป็นการแข่งขันที่สูงอย่างต่อเนื่อง
เพราะพฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยนแปลงไป
โดยหันไปสั่งสินค้าผ่านทางระบบเดลิเวอรี่

ส่งผลให้ภาพรวมตลาด
ในส่วนของการใช้บริการภายในร้านคงที่
แต่ช่องทางเดลิเวอรี่กลับเติบโตสูงกว่าปีที่ผ่านมา

ซิซซ์เล่อร์ สามารถเติบโตได้ทั้งสองช่องทาง
โดยการทานอาหารภายในร้านเติบโตด้วยตัวเลขหลักเดียว
แต่ระบบเดลิเวอรี่มีอัตราการเติบโตสองหลัก