ก่อนเป็นอาหารเช้า Corn Flakes Kellogg’s เคยเป็นอาหารที่ ผู้ป่วยกินแล้วติดใจ มาก่อน

24 ก.ค. 2023

Corn Flakes ซีเรียลอบกรอบ ทำจากแป้งข้าวสาลี ของแบรนด์ Kellogg’s เป็นหนึ่งในอาหารเช้า ที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก

จนอาจเรียกได้ว่า ไม่ว่าบ้านไหน ๆ ก็คงมี Corn Flakes ติดอยู่ในตู้ ไว้กินเป็นอาหารเช้า ในวันที่เร่งรีบ อย่างแน่นอน..

แต่รู้หรือไม่ว่า ก่อนที่ Corn Flakes จะกลายมาเป็นอาหารเช้า ที่เป็นภาพจำของคนทั่วโลก

Corn Flakes นั้น มีที่มา และเรื่องราวอันน่าสนใจ ที่ซ่อนอยู่เบื้องหลัง เป็นจำนวนมาก

ในบทความนี้ MarketThink จะพาไปเจาะลึก ถึงเรื่องราวที่ซ่อนอยู่ใน Corn Flakes อาหารเช้าในตำนาน ที่คนทั่วโลกเคยกิน

ก่อนอื่น ต้องบอกก่อนว่า Corn Flakes มีที่มาจากสองพี่น้อง ในตระกูล Kellogg นั่นคือคุณ John Kellogg (พี่ชาย) และคุณ Will Kellogg (น้องชาย)

ซึ่งพี่น้องทั้งสองคนนี้ ทำงานอยู่ในสถานพักฟื้นผู้ป่วย ที่มีชื่อว่า The Battle Creek Sanitarium ในรัฐมิชิแกน ประเทศสหรัฐอเมริกา ในช่วงปี 1876

คุณ John Kellogg ผู้เป็นพี่ชาย เป็นนายแพทย์ และผู้อำนวยการของสถานพักฟื้นผู้ป่วย

ในขณะที่น้องชาย คุณ Will Kellogg ทำหน้าที่เป็นบรรณารักษ์

ที่สำคัญคือ คุณ John Kellogg เป็นนายแพทย์ ที่มีความเชื่อในเรื่อง Biologic Living หรือการใช้ชีวิตในเชิงชีวภาพ หมายถึง การกินอาหารมังสวิรัติ ทดแทนการกินเนื้อสัตว์ และหลีกเลี่ยงการสูบบุหรี่ รวมถึงการงดดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ซึ่งความเชื่อดังกล่าว นับว่าเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของมนุษย์มากที่สุด ตามหลักความเชื่อของคริสตจักรเซเว่นธ์เดย์แอ๊ดเวนตีส ที่เขานับถือ

แนวทางการปฏิบัติของเขานี้เอง ได้ส่งอิทธิพลมาถึงการดูแลผู้ป่วย ภายในสถานพักฟื้น Battle Creek โดยเฉพาะในเรื่อง “อาหารการกิน” ของผู้ป่วย

ในจุดนี้เอง ทำให้ คุณ Will Kellogg เข้ามามีบทบาทร่วมกับ คุณ John Kellogg ผู้เป็นพี่ชาย ในการพัฒนาเมนูอาหาร ที่เหมาะสมกับผู้ป่วยในสถานพักฟื้น

แต่โดยส่วนใหญ่แล้ว อาหารสำหรับผู้ป่วย ล้วนใช้วัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพทั้งสิ้น เช่น ข้าวโอ๊ต แป้งสาลี และธัญพืชชนิดต่าง ๆ

และนี่เอง จึงกลายเป็นจุดเริ่มต้น ของ Corn Flakes ที่ทุกคนทราบกันดีอยู่แล้วว่า มีที่มาจากความ “บังเอิญ” ของสองพี่น้อง ที่ลืมส่วนผสมของแป้งสาลี ที่ใช้ในการทำขนมปัง แล้วทิ้งไว้ข้ามคืน

ทั้งสองคนจึงทดลองนำส่วนผสมดังกล่าว ไปเข้าเครื่องรีด

ผลปรากฏว่า แผ่นแป้งข้าวสาลีที่ว่านี้ กลับแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เมื่อนำไปเข้าเตาอบ จึงได้ออกมาเป็นแผ่นแป้ง Corn Flakes ชิ้นเล็ก ๆ ที่ทั้งกรอบ และอร่อย..

และด้วยความบังเอิญนี้เอง ทั้งสองคน จึงนำเอา Corn Flakes ที่ได้ ไปเสิร์ฟเป็นอาหารให้กับผู้ป่วยในสถานพักฟื้นได้กิน

โดยเชื่อว่า Corn Flakes นี้ จะช่วยลดอาการปวดท้อง และอาหารไม่ย่อย ในผู้ป่วย

สิ่งที่น่าสนใจก็คือ ผู้ป่วยที่ได้กิน Corn Flakes ของสองพี่น้องตระกูล Kellogg ต่างติดอกติดใจ ในความอร่อยของ Corn Flakes กันยกใหญ่

ถึงขนาดที่ว่า ผู้ป่วยบางรายที่รักษาหาย และได้รับการส่งตัวกลับบ้านไปแล้ว เขียนจดหมายกลับมายังสถานพักฟื้น เพื่อขอซื้อ Corn Flakes กลับไปกินที่บ้าน

ทำให้ทั้งสองคน ตัดสินใจขาย Corn Flakes บรรจุกล่อง ส่งไปให้กับอดีตผู้ป่วย ที่เคยรักษาในสถานพักฟื้น ในจำนวนที่ไม่มากนัก

อย่างไรก็ตาม แม้จะมีการขาย Corn Flakes บรรจุกล่อง ให้กับอดีตผู้ป่วย

แต่นี่กลับกลายเป็นจุดเริ่มต้น แห่งความขัดแย้ง ระหว่างสองพี่น้อง ที่มีมุมมองของการทำธุรกิจไม่ตรงกัน..

เพราะคุณ Will Kellogg ผู้เป็นน้องชาย มีหัวในทางธุรกิจ และอยากต่อยอดการขาย Corn Flakes อย่างจริงจังมากกว่าที่เป็นอยู่

ด้วยการผสมน้ำตาล และธัญพืชชนิดอื่น ๆ ลงไปใน Corn Flakes เพื่อเพิ่มรสชาติ และความอร่อย

และนั่นเอง ก็ทำให้คุณ John Kellogg ไม่เห็นด้วยอย่างรุนแรง เพราะเขาต้องการให้ Corn Flakes เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ สำหรับผู้ป่วยต่อไป

ด้วยเหตุนี้เอง ทำให้คุณ Will Kellogg ตัดสินใจแยกทางการทำธุรกิจกับพี่ชาย ด้วยการเปิดบริษัทใหม่ ที่ชื่อว่า Battle Creek Toasted Corn Flake Company ในปี 1906

ก่อนที่จะเปลี่ยนชื่อใหม่ อีก 2 ครั้ง คือ Kellogg Toasted Corn Flake Company ในปี 1909 และ Kellogg Company ในปี 1922

และในช่วงเวลานั้นเอง บริษัทของคุณ Will Kellogg ก็ได้เริ่มแตกไลน์ผลิตอาหารสำเร็จรูปชนิดอื่น ๆ ที่ไม่ใช่ Corn Flakes แล้ว

หลังจากนั้นไม่นาน ธุรกิจ Corn Flakes ของคุณ Will Kellogg ก็ประสบความสำเร็จเป็นอย่างมาก ภายในระยะเวลาอันรวดเร็ว

สามารถสร้างยอดขายได้ถึง 175,000 กล่อง ภายในระยะเวลาเพียง 2 ปี เท่านั้น

อย่างไรก็ตาม แม้คุณ Will Kellogg จะประสบความสำเร็จกับบริษัท Kellogg Company เป็นอย่างมาก

แต่พี่ชายของเขา กลับตัดสินใจฟ้องร้องกับศาล ว่าเขาได้นำเอาชื่อของวงศ์ตระกูล มาใช้ในการหาผลประโยชน์ทางธุรกิจ

แต่ในท้ายที่สุดแล้ว ศาลก็ตัดสินว่า คุณ Will Kellogg เป็นฝ่ายที่ชนะคดีไป..

ความสำเร็จของ คุณ Will Kellogg และธุรกิจ Corn Flakes นั้น นอกจากจะเป็นเพราะความอร่อย และวัตถุดิบ ที่ได้ชื่อว่ารักสุขภาพในช่วงเวลานั้นแล้ว

ก็ต้องยอมรับด้วยว่า Corn Flakes เป็นอาหารที่มาได้ถูกที่ ถูกเวลา..

เพราะในช่วงเวลานั้น โลกเพิ่งจะก้าวเข้าสู่สังคมสมัยใหม่ ที่ผู้คนเริ่มเปลี่ยนจากการทำงานในภาคการเกษตร มาสู่การทำงานในภาคอุตสาหกรรม ทำให้เกิดความเร่งรีบ ในการใช้ชีวิตมากยิ่งขึ้น

Corn Flakes จึงกลายเป็นอาหาร ที่เหมาะกับวิถีชีวิตที่เร่งรีบ ไม่ต้องเสียเวลาไปกับการเตรียมอาหาร เพียงแค่เทออกจากกล่อง ก็พร้อมกินได้ในทันที

ทำให้นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา Corn Flakes ของ Kellogg’s รวมถึงซีเรียล จากแบรนด์อื่น ๆ ได้กลายมาเป็นอาหารเช้า ในภาพจำของคนทั่วโลก มาจนถึงปัจจุบัน

โดยเรื่องราวทั้งหมด มีจุดเริ่มต้น มาจากการเป็นอาหารที่ผู้ป่วย ในสถานพักฟื้นกินแล้วติดใจ จนต้องขอซื้อกลับบ้าน..

------------------------------