ครั้งแรกในประเทศไทย ! ซีพี แอ็กซ์ตร้า เชื่อมซัปพลายเชนแซลมอนพรีเมียม จากฟาร์มอันดับ 1 ของโลก สู่มือผู้บริโภคไทย

ล่าสุด ซีพี แอ็กซ์ตร้า ขยับเกมสู่ตลาดแซลมอนพรีเมียมอย่างจริงจัง ผ่านความร่วมมือกับ Mowi ผู้ผลิตแซลมอนอันดับ 1 ของโลกจากนอร์เวย์

ความร่วมมือนี้ ไม่ได้หยุดแค่การนำเข้าสินค้า แต่เป็นการสร้างโมเดล Fully Integrated End-to-End Supply Chain เจ้าแรกในไทย เชื่อมตั้งแต่ต้นน้ำในนอร์เวย์ การแปรรูปและกระจายสินค้าในไทย ก่อนส่งถึงมือผู้บริโภคผ่าน Makro ภายใต้แบรนด์ร่วม Aro Gold x Mowi

โมเดลแบบ End-to-End นี้ ช่วยให้ซีพี แอ็กซ์ตร้า ควบคุมคุณภาพได้ตลอดทั้งซัปพลายเชน ตั้งแต่แหล่งที่มา ความสด ไปจนถึงมาตรฐานความปลอดภัยของสินค้า พร้อมส่งต่อแซลมอนพรีเมียมถึงผู้บริโภคไทย ผ่าน Makro ทุกสาขา และ Makro PRO

เบื้องหลังการจับมือระหว่าง ซีพี แอ็กซ์ตร้า และ Mowi น่าสนใจอย่างไร ?
ซีพี แอ็กซ์ตร้า ทำอย่างไร ให้คนไทยเข้าถึงแซลมอนพรีเมียมสดใหม่ จากฟาร์มในนอร์เวย์ได้จริง ?
MarketThink ชวนมาวิเคราะห์ด้วยกัน

เคยสงสัยไหมว่า ทำไมเมื่อพูดถึง “แซลมอน” ประเทศที่คนทั่วโลกนึกถึงเป็นอันดับแรก มักหนีไม่พ้น “นอร์เวย์”

จุดเริ่มต้นที่ทำให้นอร์เวย์ได้เปรียบในการเลี้ยงแซลมอน มาจากสิ่งที่เลียนแบบได้ยากที่สุดอย่างหนึ่ง นั่นคือ “ภูมิศาสตร์”

นอร์เวย์ มีภูมิประเทศแบบฟยอร์ด อ่าวลึกยาว น้ำทะเลเย็น สะอาด และไหลเวียนตลอดปี สภาพแวดล้อมนี้ เหมาะอย่างยิ่งต่อการเลี้ยงแซลมอน ช่วยให้ปลาเติบโตดี ความเครียดต่ำ และคุมคุณภาพได้ในระดับอุตสาหกรรม

แต่ธรรมชาติเพียงอย่างเดียว ยังไม่เพียงพอจะสร้างอุตสาหกรรมระดับโลก อีกหนึ่งหัวใจสำคัญคือ “ระบบการเพาะเลี้ยง”

นอร์เวย์กำหนดให้ปลาใช้พื้นที่ในกระชังเพียงราว 2% และเหลือน้ำว่างถึง 98% โครงสร้างนี้ช่วยลดความแออัด ลดความเสี่ยงจากโรค และรักษาคุณภาพปลาได้ แม้ต้องผลิตในปริมาณมาก

เมื่อภูมิศาสตร์ ถูกผสานเข้ากับโครงสร้างอุตสาหกรรมที่แข็งแรง อุตสาหกรรมแซลมอนของนอร์เวย์ ซึ่งมีสัดส่วนมากกว่า 70% ของอาหารทะเลทั้งประเทศ จึงเติบโตขึ้นเป็นหนึ่งในฟันเฟืองหลักของเศรษฐกิจในประเทศ จนถึงทุกวันนี้

และหนึ่งในบริษัทที่เติบโตมากับอุตสาหกรรมนี้ จนก้าวขึ้นเป็นผู้นำอันดับ 1 ของโลก คือ Mowi

จุดเด่นที่ทำให้ Mowi แตกต่างจากผู้เล่นอื่น ๆ คือกลยุทธ์ Vertical Integration หรือการควบคุมห่วงโซ่คุณค่าเกือบทั้งหมด ตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ เพื่อให้คุณภาพอยู่ภายใต้การบริหารเดียวกัน

เริ่มตั้งแต่ต้นน้ำ Mowi พัฒนาสายพันธุ์เฉพาะของตนเองอย่าง Mowi Strain ผ่านการคัดเลือกตามธรรมชาติยาวนานหลายทศวรรษ เพื่อให้ปลาแข็งแรง มีสัดส่วนไขมันและเนื้อสัมผัสที่เหมาะสม โดยไม่ใช้การดัดแปลงพันธุกรรม

ถัดมาคือการผลิตอาหารปลาใช้เองภายในกลุ่มบริษัท เพราะอาหารคือหัวใจของทั้งคุณภาพและรสชาติ การควบคุมสูตรและวัตถุดิบ ทำให้แซลมอนของ Mowi มีมาตรฐานเดียวกันในทุกประเทศที่ดำเนินธุรกิจ

ในขั้นตอนการเลี้ยง Mowi ใช้เทคโนโลยีดิจิทัล กล้อง และเซนเซอร์ เพื่อติดตามสุขภาพปลาแบบเรียลไทม์ ช่วยลดความเสี่ยงจากโรค และลดการใช้ยาที่ไม่จำเป็น

เมื่อปลาเติบโตได้ขนาดตามมาตรฐาน จะถูกส่งเข้าสู่โรงงานแปรรูปของ Mowi ทันที เพื่อลดระยะเวลาการขนส่ง และรักษาความสดให้ได้มากที่สุด

แต่สำหรับ ซีพี แอ็กซ์ตร้า “แค่นำเข้า” ยังไม่เพียงพอ เพราะนั่นหมายถึงการปล่อยให้จุดสำคัญของคุณภาพ อยู่นอกการควบคุม

นี่จึงเป็นที่มาของโมเดล Fully Integrated End-to-End Supply Chain ซัปพลายเชนแซลมอนพรีเมียมแบบครบวงจรแห่งแรกในไทย ที่ควบคุมคุณภาพตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ

คำถามสำคัญคือ ซีพี แอ็กซ์ตร้า ทำให้โมเดลนี้เกิดขึ้นจริงได้อย่างไร ?

คุณธนิศร์ เจียรวนนท์ ประธานคณะผู้บริหาร กลุ่มธุรกิจค้าส่ง บริษัท ซีพี แอ็กซ์ตร้า จำกัด (มหาชน) อธิบายว่า

“โจทย์ของการนำแซลมอนพรีเมียมถึงมือผู้บริโภค ไม่ได้จบแค่การเลือกแหล่งผลิตระดับโลก แต่คือการควบคุมคุณภาพตลอดทั้งซัปพลายเชน ตั้งแต่การนำเข้าแซลมอน การขนส่ง การตัดแต่งถอดก้างขนาดเล็ก ไปจนถึงการแปรรูปภายในประเทศไทย ภายใต้มาตรฐานอุณหภูมิและระบบควบคุมคุณภาพที่ต่อเนื่อง

เมื่อความคาดหวังของผู้บริโภคสูงขึ้น ทั้งเรื่องความสด ความปลอดภัย และความสม่ำเสมอของคุณภาพ บทบาทของซีพี แอ็กซ์ตร้า ในฐานะผู้นำธุรกิจค้าส่งอย่าง Makro จึงขยับจากการเป็นเพียงผู้จัดหาสินค้า ไปสู่การยกระดับระบบที่สามารถรักษามาตรฐานระดับโลกได้จริงในทุกขั้นตอนของการปฏิบัติ”

แนวคิดนี้ นำไปสู่การตัดสินใจลงทุนร่วมกับ Mowi สร้างไลน์ตัดแต่งแซลมอนโดยเฉพาะ ภายในศูนย์กระจายสินค้าแบบควบคุมอุณหภูมิ หรือ CDC ของ ซีพี แอ็กซ์ตร้า ที่ อ.วังน้อย พร้อมปรับโมเดลธุรกิจจากการนำเข้าสินค้าสำเร็จรูป มาเป็นการนำเข้าวัตถุดิบแซลมอน และบริหารคุณภาพด้วยตนเองภายในประเทศ

โดยโมเดลนี้ ถูกออกแบบผ่าน 3 ขั้นตอนหลัก

1. เริ่มจากการนำเข้าแซลมอนจาก Mowi

แซลมอนจากฟาร์มของ Mowi จะถูกจัดส่งตรงมายังประเทศไทย ภายใต้ระบบควบคุมเฉพาะเพื่อควบคุมอุณหภูมิให้คงที่ตั้งแต่ต้นทาง

2. ตัดแต่งและถอดก้างขนาดเล็กให้ตรงกับการใช้งานจริงของตลาดไทย

ซีพี แอ็กซ์ตร้า พัฒนา Cutting Specifications ร่วมกับ Mowi ประเทศไทย ให้สอดคล้องกับความต้องการการใช้งานจริงของผู้ประกอบการร้านอาหารในไทย ทั้งขนาดชิ้น ส่วนตัด และการถอดก้างเล็ก หรือ Pin Bone เพื่อให้ผู้ประกอบการสามารถนำไปใช้งานได้ทันที

3. คุมคุณภาพตั้งแต่หน้าไลน์ผลิต

ทุกชิ้นผ่านการตรวจสอบโดยทีม QC ในทุกขั้นตอน คัดเฉพาะแซลมอนที่ผ่านมาตรฐาน ก่อนบรรจุภัณฑ์ด้วยเทคโนโลยี Modified Atmosphere Packaging (MAP) ที่ดูดอากาศออก ช่วยยืดอายุความสดเอาไว้ได้นานขึ้นเพื่อให้แซลมอนภายใต้แบรนด์ Aro Gold x Mowi กระจายสู่ทุกสาขา ภายใต้มาตรฐานเดียวกันทุกชิ้น

นอกจากนี้ ขั้นตอนการขนส่งไปยังสาขา ซีพี แอ็กซ์ตร้า ยังทำงานร่วมกับ CJ Logistics บริษัทขนส่งเบอร์ 1 จากเกาหลี ดูแลกระบวนการทั้งหมดผ่านศูนย์ควบคุมกลาง Total Control Tower ที่เชื่อมข้อมูลแบบเรียลไทม์ ตั้งแต่การเตรียมสินค้า การจัดเก็บ ไปจนถึงการกระจายสู่สาขา

หัวใจของขั้นตอนนี้ คือการควบคุมอุณหภูมิอย่างต่อเนื่องตลอดเส้นทาง รองรับทั้งสินค้าแช่เย็นและแช่แข็ง เพื่อให้แซลมอนสามารถถูกส่งจากต้นทางถึงสาขาได้อย่างรวดเร็ว โดยไม่เกิดช่วงสะดุดของอุณหภูมิ เพื่อให้มั่นใจว่าความสดจะถูกส่งตรงถึงมือผู้บริโภค

แล้วผู้บริโภคอย่างเราจะได้อะไรจากโมเดลนี้ ?

คำตอบคือ การเข้าถึงแซลมอนพรีเมียมจากผู้ผลิตอันดับ 1 ของโลก ได้ง่ายกว่าที่เคย เพราะต้นทางของแบรนด์ Aro Gold x Mowi คือแซลมอนจาก Mowi ที่ดูแลคุณภาพอย่างเป็นระบบ ตั้งแต่กระบวนการเลี้ยง ไปจนถึงการจัดการหลังการจับ

สำหรับผู้ประกอบการ นี่คือการได้วัตถุดิบจากแหล่งผลิตชั้นนำ ที่ถูกเตรียมมาให้พร้อมใช้งาน ลดขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ ถอดก้างเล็กในครัว ลดความผันผวนของคุณภาพ และช่วยให้การควบคุมต้นทุนทำได้แม่นยำขึ้น

ขณะที่ผู้บริโภคทั่วไป ได้แซลมอนที่ใช้งานง่าย ทำอาหารได้สะดวก และมั่นใจในคุณภาพได้ทุกครั้งที่ซื้อ

ปัจจุบัน Aro Gold x Mowi พัฒนาผลิตภัณฑ์ออกมาแล้ว 5 รูปแบบ เพื่อตอบโจทย์การใช้งานที่หลากหลาย ได้แก่

- แซลมอนตัดแต่ง Trim A แบบติดหนัง
- แซลมอนตัดแต่ง Trim E เลาะหนังและก้างออกทั้งหมด
- แซลมอนแล่ไม่ติดหนัง เอาก้างออก ขนาด 500 กรัม
- แซลมอนแล่ติดหนัง เอาก้างออก ขนาด 500 กรัม
- แซลมอนซาชิมิ ขนาด 300 กรัม

สรุปได้ว่า ความร่วมมือระหว่าง ซีพี แอ็กซ์ตร้า และ Mowi คือการนำมาตรฐานพรีเมียมระดับโลก มาต่อยอดผ่านแพลตฟอร์มค้าส่งค้าปลีกของไทย พร้อมยกระดับวัตถุดิบนำเข้า ผ่านการแปรรูปและพัฒนาในประเทศ ให้ตอบโจทย์การใช้งานจริงของตลาดไทยอย่างเป็นรูปธรรม

มาถึงคำถามสำคัญที่หลายคนอาจสงสัยต่อว่า เหตุใด Mowi ฟาร์มแซลมอนอันดับ 1 ของโลก จึงเลือกจับมือกับ ซีพี แอ็กซ์ตร้า ?

คุณซาร์ลี วู กรรมการผู้จัดการ เอเชียแปซิฟิก บริษัท โมวิ (ไทยแลนด์) จำกัด อธิบายว่า

“ในฐานะผู้ผลิตแซลมอนอันดับ 1 ของโลก เรามองหาพันธมิตรที่เป็นผู้นำในตลาดของแต่ละประเทศเช่นกัน และคำตอบของประเทศไทยก็คือ ซีพี แอ็กซ์ตร้า

ความร่วมมือครั้งนี้ คือการผสานมาตรฐานของ Mowi ทั้งด้านคุณภาพ ความยั่งยืน และการตรวจสอบย้อนกลับ เข้ากับเครือข่ายค้าส่งค้าปลีกของไทย

ขณะเดียวกัน การเปิดไลน์ตัดแต่งภายในศูนย์กระจายสินค้าของ ซีพี แอ็กซ์ตร้า ยังช่วยให้การควบคุมมาตรฐานความปลอดภัยเป็นไปอย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่ฟาร์มต้นทาง จนถึงมือผู้บริโภคในประเทศไทย”

ด้านคุณธนิศร์ เจียรวนนท์ ประธานคณะผู้บริหาร กลุ่มธุรกิจค้าส่ง บริษัท ซีพี แอ็กซ์ตร้า จำกัด (มหาชน) กล่าวปิดท้ายว่า

“ความร่วมมือกับ Mowi ครั้งนี้ คือการเชื่อมมาตรฐานการผลิตระดับโลก เข้ากับเครือข่ายซัปพลายเชน และระบบโลจิสติกส์ที่ครอบคลุมทั่วประเทศ ผ่านเทคโนโลยีค้าปลีก หรือ Retail Tech ของซีพี แอ็กซ์ตร้า

ไม่เพียงช่วยยกระดับคุณภาพสินค้า แต่ยังเพิ่มความพร้อมในการรองรับการเติบโตของกลุ่มอาหารสด สินค้านำเข้าพรีเมียม รวมถึงอาหารพร้อมปรุงและอาหารพร้อมทานในระยะยาว”

โมเดล Fully Integrated End-to-End Supply Chain จึงเป็นอีกก้าวสำคัญของ ซีพี แอ็กซ์ตร้า ในการยกระดับอุตสาหกรรมอาหารของไทย ให้เชื่อมต่อกับมาตรฐานสากลได้จริงในเชิงปฏิบัติ

เพราะท้ายที่สุดแล้ว เป้าหมายของ ซีพี แอ็กซ์ตร้า ไม่ได้หยุดอยู่แค่การนำวัตถุดิบคุณภาพจากทั่วโลกเข้ามาในประเทศไทย แต่คือการทำให้ผู้บริโภคไทย เข้าถึงมาตรฐานระดับโลกได้ง่ายขึ้นในชีวิตประจำวัน นั่นเอง…

#CPAXTRA
#ซีพีแอ็กซ์ตร้า
#Makro
#MOWI
#AroGold
#Salmon
#CPAXTRAxRetailTech

References :
-https://www.longtunman.com/28402
-https://mowi.com/
-https://www.salmonfacts.com/fish-farming-in-norway/how-is-farmed-salmon-treated
-https://mowi.com/blog/breeding-our-salmon/
-https://mowi.com/general/why-do-we-farm-on-land-and-sea/
-https://mowi.com/knowledge/innovation/