ไม่ต้องบินไปญี่ปุ่น ! เซ็นทรัล ฟู้ด รีเทล ปั้นแบรนด์ HARUKI เสิร์ฟ Haru Miso Pan เมนู Signature สาขาแรก ศูนย์การค้าเซ็นทรัล นอร์ทวิลล์

เชื่อว่า.. หลายคนคงเคยลองชิม ซุปมิโซะ ต้นตำรับขนานแท้ตามร้านอาหารญี่ปุ่นชื่อดัง
แต่.. รู้หรือไม่ว่า นี่ไม่ใช่น้ำซุปธรรมดาทั่วไป แต่เป็น Comfort Food หรืออาหารที่เยียวยาจิตใจ
ที่อยู่ในไลฟ์สไตล์คนญี่ปุ่นมานานกว่า 1,300 ปี เลยทีเดียว

ความน่าสนใจคือ ใครจะคิดว่า HARUKI ร้านเบเกอรีแบรนด์ใหม่ของ บริษัท เซ็นทรัล ฟู้ด รีเทล จำกัด จะเลือกหยิบ ซุปมิโซะ มาตีความใหม่ในรูปแบบเบเกอรี จนกลายเป็นเมนู Haru Miso Pan ที่มีเนื้อขนมปังนุ่ม กลิ่นหอมอูมามิที่เป็นเอกลักษณ์ ชวนน่ารับประทาน

ยิ่งพอเจาะลึกความอร่อยของ Haru Miso Pan จะพบว่าทาง HARUKI จะใช้แนวคิด “Baked the Japanese Way” หรือการอบขนมปัง Homemade สไตล์ญี่ปุ่น ที่จะทำให้เนื้อขนมปังบางเบา แต่มีความชุ่มชื้นและรสสัมผัสที่นุ่มละมุนลิ้น

ทำให้เวลานี้เราไม่ต้องตีตั๋วเครื่องบินไปญี่ปุ่นก็จะได้สัมผัสสุดยอดเบเกอรี สไตล์ Homemade ต้นตำรับญี่ปุ่นขนานแท้จากฝีมือแบรนด์ “HARUKI” ที่เปิดสาขาแรก ณ ศูนย์การค้าเซ็นทรัล นอร์ทวิลล์ เมื่อวันที่ 3 กรกฎาคม ที่ผ่านมา

โดยมีเซ็นทรัล ฟู้ด รีเทล หรือผู้บริหารแบรนด์ท็อปส์ ซูเปอร์มาร์เก็ต เป็นผู้อยู่เบื้องหลังการปลุกปั้นแบรนด์ใหม่นี้ขึ้นเป็นครั้งแรกในประเทศไทย

ความน่าสนใจคือ กว่า Haru Miso Pan จะขึ้นแท่นเป็นเมนูระดับ Signature ของแบรนด์ ต้องผ่านอะไรมาบ้าง

อีกเรื่องที่น่าสนใจไม่แพ้กันคือ “HARUKI” มีกลยุทธ์ทางธุรกิจอะไร ที่จะทำให้เป็นร้าน Japanese Homemade Bakery ที่ใคร ๆ ต่างหลงใหลในศิลปะความอร่อย

รู้หรือไม่ นอกจาก Haru Miso Pan จะเกิดจากการตีความใหม่จาก ซุปมิโซะ ให้กลายเป็นเมนูเบเกอรี Signature ของแบรนด์แล้วนั้น

กระบวนการผลิตก็ยังอยู่ในวิถี “Baked the Japanese Way” ที่จะเป็นการอบขนมปัง Homemade สไตล์ญี่ปุ่น ทำให้เนื้อขนมปังบางเบา แต่มีความชุ่มชื้นและรสสัมผัสที่นุ่มละมุนลิ้น อีกทั้งยังมีการนำเข้ามิโซะและเนยคุณภาพจากประเทศญี่ปุ่น พร้อมกับหมักบ่มข้ามคืน

ทำให้ Haru Miso Pan โดดเด่นทั้งเนื้อสัมผัสของขนมปังและรสชาติมิโซะ

เมื่อนำมาผสมผสานกัน จึงเป็นเบเกอรีที่มีรสชาติกลมกล่อมแตกต่างจากเบเกอรีทั่วไป
ทำให้ทาง “HARUKI” เลยยกให้เป็นเมนูระดับ Signature ที่หากลูกค้าเข้าร้านต้องได้ลองสัมผัสสักครั้ง

โดยดิไซน์ของร้าน “HARUKI” ก็น่าสนใจเลยทีเดียว โดยจะมาในรูปแบบ Open Space
และ Open Kitchen ที่จะทำให้ลูกค้าได้เห็นกระบวนการผลิตเบเกอรีที่พิถีพิถันและใส่ใจทุกรายละเอียด
ผ่านเตาอบที่จะทำให้เบเกอรีสดใหม่ ส่งกลิ่นหอมชวนรับประทาน

เป้าหมายก็เพื่อสะท้อนฟีลลิงการเป็นเบเกอรี Homemade สไตล์ญี่ปุ่น
ที่มีความพิถีพิถัน ปรุงแต่งรสชาติให้มีคุณภาพ เพื่อทานกับคนในครอบครัว

ต้องบอกว่า HARUKI คือแบรนด์เบเกอรีที่มีจุดยืนตรงนี้ชัดเจน โดยสื่อสารผ่านความเชื่อที่ว่า “ขนมปังที่ดี” ไม่ใช่แค่อาหารมื้อหนึ่ง

แต่ต้องการส่งมอบความสุขเล็ก ๆ ในชีวิตประจำวันให้แก่ผู้คนในชุมชน และยังได้สะท้อนภาพความละเมียดละไมในการรังสรรค์เบเกอรีทุกชิ้นจากใจ ผ่านเรื่องราวของแบรนด์ที่สร้างขึ้นจากหญิงสาวคนหนึ่งซึ่งเติบโตมากับวัฒนธรรมการทำขนมปัง Homemade ในครอบครัว

โดยเธอเชื่อว่าการจะทำเบเกอรีที่ส่งมอบความสุขให้คนอื่นได้นั้น หัวใจสำคัญคือ “ความใส่ใจ” ทุกขั้นตอนการผลิต

ความเชื่อนี้เองที่เปลี่ยนมาสู่แนวคิด “Baked the Japanese Way” ความพิถีพิถันตามแบบฉบับญี่ปุ่น

แน่นอนว่าการจะทำเบเกอรีให้ชนะใจลูกค้าได้นั้น “แป้ง” คือหนึ่งจุดตัดสำคัญของความอร่อย ซึ่งแป้งที่ว่าก็คือ แป้งนิสชินสไตล์ญี่ปุ่นแท้ สูตรเฉพาะของ HARUKI ที่นำมาผนวกกับเทคนิคการทำแป้งเบเกอรี Japanese Dough Philosophy เพื่อให้ได้แป้งที่มีความนุ่ม ความชุ่มชื้น และเบา

เมื่อทั้งหมดอยู่ในส่วนผสมที่สมดุล ทำให้ได้เนื้อขนมปังเหนียวนุ่มชุ่มฉ่ำ ละลายในปาก ซึ่งเป็นเนื้อสัมผัสที่ถูกปากคนเอเชียที่สุด

ที่น่าสนใจคือ HARUKI ตีความคำว่า นุ่มของเบเกอรี ไม่ใช่แค่เนื้อสัมผัส
แต่คือ “ความอบอุ่น” ที่แบรนด์ตั้งใจส่งผ่านเบเกอรีทุกชิ้น จนถึงทุก ๆ Touch Point ของแบรนด์

แรงบันดาลใจนี้เอง ถูกหยิบมาต่อยอดสู่ 3 แนวคิดธุรกิจที่จะทำให้ HARUKI เป็นแบรนด์เบเกอรีที่แตกต่างจากคู่แข่ง

1. Authentic : ถ่ายทอดกลิ่นอายความเป็นเบเกอรีญี่ปุ่นขนานแท้ ผ่านสูตรแป้ง, ขนมปังอบสดใหม่จากเตาทุกวัน รวมไปถึงบรรยากาศร้านที่เรียบง่าย ให้ฟีลลิงเบเกอรีเฮาส์เล็ก ๆ ในญี่ปุ่น

2. Affordable : หลายคนมักคิดว่าขนมปังอร่อย ๆ คุณภาพดี ๆ ต้องมีราคาแพง
HARUKI เลือกคิดสวนทางด้วยคำว่า Quality & Comfort ตัวอย่างที่ใกล้ตัวมากที่สุดก็คือ
ในสาขาแรก ณ ศูนย์การค้าเซ็นทรัล นอร์ทวิลล์ จะมีเมนูเริ่มต้นราคาเพียง 30 บาท
เพื่อให้ทุกคนเข้าถึงเบเกอรี Homemade คุณภาพ ในราคาที่สามารถทานได้ทุก ๆ วัน

3. Anytime : ในอดีตคนญี่ปุ่นส่วนใหญ่จะมอบขนมปังสำหรับโอกาสพิเศษต่าง ๆ
HARUKI เลือกจะฉีกกรอบเดิม ๆ ในอดีตนี้ ด้วยการเป็นเบเกอรีที่ทานได้ทุกที่ทุกเวลา เพื่อเข้าไปอยู่ในไลฟ์สไตล์ชีวิตคนเมือง

การเกิดขึ้นของแบรนด์ HARUKI ทำให้วันนี้เราอาจไม่จำเป็นต้องบินไปไกลถึงญี่ปุ่น เพื่อสัมผัสความอร่อยของเบเกอรี Homemade

เพราะแค่เราเดินทางไป ศูนย์การค้าเซ็นทรัล นอร์ทวิลล์ ก็จะได้ชิมความอร่อยของ Haru Miso Pan และเมนูเบเกอรีอื่น ๆ ของ HARUKI ที่ปรุงแต่งรสชาติในวิถี “Baked the Japanese Way” ที่กระบวนการผลิตเบเกอรีทุกขั้นตอนพิถีพิถันใส่ใจทุกรายละเอียด และได้รับแรงบันดาลใจจาก Homemade Bakery ต้นตำรับจากญี่ปุ่นขนานแท้

#TOPS #EveryDayDISCOVERY #HARUKI #HaruMisoPan #JapaneseHomemadeBakery #TOPSThailand