สรุปแถลง “เนื้อแท้” ขาดสภาพคล่อง ขยายสาขาเร็วเกิน ตอนนี้จ่ายเงินพนักงานแล้ว

ล่าสุด คุณ​โต-วีรชน ศรัทธายิ่งและคุณตาล-นภศูล รามบุตร ผู้ก่อตั้งร้านเนื้อแท้ ได้โพสต์คลิปชี้แจงประเด็นก่อนหน้าที่ว่า ทางร้านมีการค้างเงินเดือนพนักงาน รวมถึงเริ่มมีการทยอยปิดหลายสาขา

แล้วเรื่องนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร ? MarketThink สรุปมาให้เป็นข้อ ๆ

1. จุดเริ่มต้นของปัญหาคือ ช่วงโรคระบาด

ปัญหาสภาพคล่องของเนื้อแท้เริ่มมาจากช่วงโรคระบาดที่ทำให้ดำเนินธุรกิจได้ยาก จนทางร้านขาดสภาพคล่องและเริ่มไม่มีเงินพอจะจ่ายเงินเดือนพนักงาน

คุณโตบอกว่า ในตอนนั้นได้ตัดสินใจขายหุ้นส่วนของตัวเองส่วนหนึ่ง ซึ่งคิดเป็นมูลค่า 60 ล้านบาท ให้บุคคลหนึ่งที่เสนอให้ความช่วยเหลือ เพื่อเอามาใช้จ่ายเงินเดือนพนักงานไปก่อน ก่อนเรื่องนี้จะนำมาสู่ปัญหาต่อมา

ทั้งนี้ หลังจากที่ขายหุ้นแล้ว ฝั่งคุณโตและคุณตาลยังเป็นหุ้นส่วนใหญ่ที่สุดอยู่

2. ปัญหาที่ว่าก็คือ การขยายสาขาเร็วเกินไป

คุณโตชี้แจงว่า คนที่มาซื้อหุ้นต่อได้เสนอว่าจะมาช่วยแก้ปัญหาของเนื้อแท้ แต่มีเงื่อนไขว่าทางร้านต้องทำยอดขายให้โตเรื่อย ๆ จนเข้าตลาดหลักทรัพย์ให้ได้

จุดนี้ทำให้ทิศทางในการทำธุรกิจของเนื้อแท้ เน้นไปทาง “เร่งขยายสาขา” ซึ่งทั้งคู่ยอมรับว่า ที่ผ่านมา มีการขยายสาขาเร็วเกินไป จนทำให้เกิด Hidden Cost ตามมาเยอะ

เป็นจุดเริ่มต้นของปัญหาสภาพคล่องในครั้งนี้นั่นเอง

3. เนื้อแท้เริ่มไม่มีเงินทำธุรกิจ

จากปัญหาสภาพคล่องดังกล่าว ทำให้เนื้อแท้ขาดเงินทุนในการดำเนินธุรกิจ แม้ทางผู้บริหารจะแก้ปัญหาเบื้องต้นด้วยการไม่รับเงินเดือนแล้ว

แต่ก็ยังรับมือไม่ไหวอยู่ดี จนทำให้เราเริ่มเห็นกระแสว่า
- เนื้อแท้ไม่จ่ายเงินเดือนพนักงาน
- เนื้อแท้ไม่มีเงินพอจ่ายค่า “วัว” ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักของร้าน
- ร้านเนื้อแท้หลายสาขาปิดตัวลง

ทั้งหมดนี้เกิดจากปัญหาเรื่องสภาพคล่อง และทั้งคู่ยืนยันว่า ที่ผ่านมาทางร้านดำเนินธุรกิจโดยให้ความสำคัญกับพนักงานเป็นอันดับแรกเสมอ และไม่ได้อยากให้เกิดเหตุการณ์แบบนี้ขึ้น

4. ตอนนี้เนื้อแท้จ่ายเงินพนักงานแล้ว 100%

ตอนนี้มีตัวละครสำคัญเข้ามาช่วยเนื้อแท้แล้ว นั่นก็คือ ธนาคารอิสลามแห่งประเทศไทย ที่เสนอให้เงินทุนเข้ามาดำเนินธุรกิจต่อ

ทำให้ตอนนี้เนื้อแท้ได้จ่ายเงินเดือนให้พนักงานครบ 100% และมีทุนสำหรับซื้อวัว ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักของทางร้านมาทำธุรกิจได้เหมือนเดิม

พร้อมบอกว่า หลังจากปัญหานี้ แนวทางการทำธุรกิจของเนื้อแท้จะกลับมาสู่แบบดั้งเดิม จะไม่เน้นขยายสาขาเยอะ ๆ แล้ว

แต่จะเน้นไปที่การพัฒนาคุณภาพอาหาร รวมไปถึงเมนูใหม่ ๆ ให้ตอบโจทย์ลูกค้าเหมือนตอนเริ่มต้น

5. จากเรื่องนี้ คุณโตและคุณตาล ก็ได้ขอโทษหลายฝ่ายที่เกี่ยวข้อง ไม่ว่าจะเป็น

- เกษตรกรไทย โดยทั้งคู่เคยมีโครงการที่จะให้เกษตรกรไทยพัฒนาวัวให้ได้ตามสเปกของร้านเนื้อแท้ พร้อมสัญญาว่าจะรับซื้อตามจำนวนที่กำหนด

แต่หลังจากเกิดปัญหาสภาพคล่อง ทำให้เนื้อแท้ไม่สามารถรับซื้อวัวได้ตามสัญญา และบอกว่าหลังจากนี้จะกลับมาทำโครงการต่อแน่นอน

- ขอโทษลูกค้า เพราะจากเหตุการณ์ครั้งนี้ทำให้พนักงานในร้านเนื้อแท้ลดลงพอสมควร ทำให้หลังจากนี้อาจจะดูแลลูกค้าได้ยังไม่เต็มที่ แต่คุณภาพการบริการจะกลับมาดีแน่นอน