คุณสมบัติพิเศษของเตาชนิดนี้คือ ร้อนเร็วมาก และควบคุมอุณหภูมิ ไม่ได้ ทำให้คนทำอาหารต้องมีไหวพริบ และความเก่งกาจเป็นอย่างมาก ในการทำอาหารให้ออกมาอร่อย และไม่ไหม้..