Café Amazon ส่ง “กาแฟ Cold Brew (โคลด์ บรูวด์)” เจาะตลาด ผู้บริโภคกาแฟในบ้าน

Café Amazon ส่ง “กาแฟ Cold Brew (โคลด์ บรูวด์)” เจาะตลาด ผู้บริโภคกาแฟในบ้าน

8 มิ.ย. 2021
ด้วยสถานการณ์บังคับจากโควิด ที่ทำให้เราต้องอยู่ติดบ้าน
กิจกรรมและการใช้ชีวิตต่าง ๆ ถูกย้ายเข้ามาสู่ในบ้าน
ซึ่งสิ่งนี้ ทำให้ผู้บริโภคมีพฤติกรรมหลาย ๆ อย่างเปลี่ยนไป เช่น นิยมสั่งอาหารและเครื่องดื่มมาทานที่บ้าน หรือทำอาหารและเครื่องดื่มเองกับมือ กันมากขึ้น
ในช่วงวิกฤติโรคระบาดเช่นนี้ ได้ทำให้ร้านอาหารและเครื่องดื่ม ที่มีร้านหน้าสาขา เผชิญกับความท้าทาย
และต้องปรับตัว เพื่อความอยู่รอด ด้วยการปรับโมเดลธุรกิจ ให้เป็นแบบดิลิเวอรีกันมากขึ้น
แต่ที่น่าสนใจคือ การปรับตัวของร้านกาแฟชื่อดังอย่าง Café Amazon
ที่ขายกาแฟแบบดิลิเวอรีไม่พอ แบรนด์ยังมองเห็นโอกาสทางธุรกิจใหม่ ๆ จากวิกฤติ ที่ผู้บริโภคนิยมหันมาดื่มกาแฟในบ้านกันมากขึ้น
ด้วยการออกสินค้าใหม่ “Café Amazon Cold Brew” กาแฟสกัดเย็น ระดับบาริสต้า
ด้วยคอนเซปต์ “กาแฟจากร้านสู่บ้านของทุกคน ที่สามารถทำได้เองง่าย ๆ”
เพื่อมาเสริมความแกร่งของธุรกิจ และสร้างการเติบโตในอนาคต
ซึ่งทาง Café Amazon ก็ตั้งเป้าว่า จะต้องเป็นเจ้าตลาดในสินค้าชนิดนี้ให้ได้
แล้วทำไมต้องเป็นกาแฟ Cold Brew หรือ กาแฟสกัดเย็น ?
เนื่องจากกาแฟ Cold Brew เป็นกาแฟที่ได้รับความนิยมมานาน และกำลังนิยมมากขึ้น ทั้งในประเทศไทยและทั่วโลก
ซึ่งกาแฟ Cold Brew ต่างจากกาแฟทั่วไป ตรงที่วิธีสกัดกาแฟ
โดยจะสกัดด้วยน้ำเย็น ทำให้ใช้เวลาในการชงนานกว่ากาแฟทั่วไป ที่ใช้น้ำร้อนมาช่วยลดเวลาสกัด แล้วค่อยเทใส่น้ำแข็งทีหลัง
โดยผู้เชี่ยวชาญกาแฟบางราย ยังกล่าวว่า กาแฟที่สกัดด้วยวิธี Cold Brew ยังสามารถดึงความเปรี้ยว (Acidity) ออกมาได้น้อยกว่า การสกัดร้อนของกาแฟทั่วไป
ทำให้ Cold Brew จะได้รสชาติและสัมผัสของกาแฟ ที่นุ่มละมุนและดื่มง่ายกว่า
อีกทั้งวิธีสกัดเย็น ที่ทำให้กาแฟ Cold Brew มีค่าความเป็นกรด (Acidity) ในกาแฟน้อยมาก
ยังทำให้ผู้ดื่มปวดท้องน้อยกว่า การดื่มกาแฟร้อนทั่วไป ซึ่งมีความเป็นกรดสูงกว่า อีกด้วย
เลยเหมาะกับคนที่เป็นโรคกระเพาะ กรดไหลย้อน หรือดื่มกาแฟแล้วปวดท้องบ่อย
ทั้งเรื่องรสชาติ และหลาย ๆ เหตุผล จึงทำให้คอกาแฟหลายคน หันมาดื่มกาแฟ Cold Brew กันมากขึ้น
แม้ว่าเวลาที่ใช้ในการชงกาแฟ Cold Brew จะนานกว่ากาแฟทั่วไป แต่ด้วยรสสัมผัส และข้อดีหลาย ๆ อย่าง
สำหรับผู้บริโภค จึงมองว่าเวลาที่แลกไปนั้น คุ้มค่า นั่นเอง
สำหรับสินค้า Café Amazon Cold Brew
จะมีขั้นตอนการชงง่าย ๆ เพียงแค่ ฉีก-แช่-เอาเข้าตู้เย็น 8 ชั่วโมง
และมี 2 สูตร ให้เราเลือกดื่มกัน ได้แก่
1. อเมซอน วัลเลย์ ซีเคร็ท กาแฟแท้คั่วบด สำหรับสกัดเย็น (AMAZON VALLEY SECRET ROASTED COFFEE FOR COLD BREW)
กาแฟคั่วระดับกลาง (Medium) สูตรเฉพาะ จากเมล็ดกาแฟบนแหล่งปลูกในจังหวัดเชียงราย อันมีชื่อเสียง 3 พื้นที่
ปางขอน, ผาลั้ง และแม่สลอง ที่ปลูกในโครงการ CCS ผ่านกระบวนการผลิตด้วยความพิถีพิถันจากโรงคั่ว คาเฟ่ อเมซอน ทำให้มีรสชาติเบา นุ่ม ละมุน สัมผัสได้ถึงความสดชื่นและความอโรมาจากกลิ่นอายของธรรมชาติ
ทั้งนี้โครงการ CCS หรือ Community Coffee Sourcing
เป็นความร่วมมือระหว่าง Café Amazon และบริษัท สานพลัง วิสาหกิจเพื่อสังคม จำกัด
จัดตั้งขึ้นเพื่อพัฒนาความรู้และทักษะอาชีพ ให้กับวิสาหกิจชุมชนผู้ปลูกและผลิตกาแฟ
รวมถึงเป็นช่องทางการจำหน่ายเมล็ดกาแฟที่แน่นอน ให้กับกลุ่มวิสาหกิจชุมชนและเกษตรกร ให้มีรายได้จากการซื้อขายในระดับราคาที่เป็นธรรม เพื่อให้ชุมชนมีอาชีพอย่างยั่งยืน
2. อเมซอน เฮ้าส์เบลนด์ กาแฟแท้คั่วบด สำหรับสกัดเย็น (AMAZON HOUSE BLEND ROASTED COFFEE FOR COLD BREW)
กาแฟเฮ้าส์เบลนด์ ที่มีส่วนผสมอันลงตัวระหว่าง เมล็ดกาแฟอะราบิกาและโรบัสตาคุณภาพดี
จากฝีมือการปลูกของเกษตรกรไทย ผ่านกระบวนการผลิตด้วยความพิถีพิถันจากโรงคั่ว คาเฟ่ อเมซอน
คั่วในระดับกลางถึงเข้ม (Medium to Dark) จึงได้เมล็ดกาแฟที่มีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของคาเฟ่ อเมซอน รสชาติหนักแน่นเข้มระดับพอดี ไม่ว่านำไปสร้างสรรค์เมนูอะไรก็ยังสามารถรับรสความหนักแน่นของกาแฟได้ทุกที่
ซึ่งการเปิดตัว Café Amazon Cold Brew เพื่อบุกตลาดกาแฟในบ้าน ก็น่าสนใจไม่น้อย
เพราะว่าปัจจุบัน ตลาดกาแฟในประเทศไทย มีมูลค่าประมาณ 60,000 ล้านบาท แบ่งเป็น
- ตลาดกาแฟในบ้าน มูลค่า 33,000 ล้านบาท
- ตลาดกาแฟนอกบ้าน มูลค่า 27,000 ล้านบาท
จะเห็นว่ามูลค่าของตลาดกาแฟในบ้าน ใหญ่กว่านอกบ้าน เสียอีก..
แถมยังได้รับอานิสงส์จากสถานการณ์โควิด 19 ผลักดันให้ตลาดเติบโตขึ้น 11% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า
ทั้งนี้ ในปี 2563
Café Amazon สามารถครองส่วนแบ่งการตลาดร้านกาแฟ เป็นอันดับที่ 1 ในไทย โดยครองได้ 40%
ซึ่งตลาดนี้เป็นตลาดกาแฟนอกบ้าน
ดังนั้น หาก Café Amazon สามารถปั้นสินค้าให้ติดตลาด กาแฟในบ้าน ได้สำเร็จ
เหมือนที่เป็นผู้นำมาแล้วในตลาด กาแฟนอกบ้าน
ตอนนั้นธุรกิจและรายได้ของ Café Amazon คงมีศักยภาพในการเติบโตได้อีกมาก
และนอกจากเรื่องของการเติบโตแล้ว
เรื่องของการตลาด ก็น่าสนใจด้วยเช่นกัน
เพราะหากเราอยู่บ้าน แล้วเห็นแบรนด์ เห็นสินค้าของ Café Amazon ในห้องครัวทุก ๆ วัน
เวลาออกนอกบ้านไปทำงาน ไปเดินห้าง ก็เจอร้านสาขาของ Café Amazon
ทุกโมเมนต์ที่เราได้สัมผัสถึงแบรนด์ Café Amazon บ่อยขึ้น
ก็จะทำให้แบรนด์ค่อย ๆ ฝังรากลึกอยู่ในใจของผู้บริโภค
เวลาพูดถึงกาแฟ ก็อาจจะนึกถึง Café Amazon เป็นแบรนด์แรก ๆ
นับเป็นการสร้าง Brand Awareness ได้ดีเลยทีเดียว..
โดยเราสามารถสั่งซื้อ Café Amazon Cold Brew ได้ที่ร้าน Café Amazon ทุกสาขา
และช่องทางออนไลน์อย่าง Lazada :
Café Amazon Cold Brew House Blend > https://bit.ly/3bRKlP4
Café Amazon Cold Brew Valley Secret > https://bit.ly/2R6tQaw
หรือ Shopee :
Café Amazon Cold Brew House Blend > https://bit.ly/3udTckl
Café Amazon Cold Brew Valley Secret > https://bit.ly/3fHgGJE
© 2021 Marketthink. All rights reserved.