คุณเก๋ขนมหวาน ผู้พลิกขนมไทยให้ทันสมัย แล้ววางขายตาม 7-Eleven

ขนมไทย เมื่อก่อนหลายคนฟังแล้ว อาจรู้สึกว่าเป็นของโบราณ และไม่ค่อยเข้ากับยุคสมัยใหม่
ซึ่งบางคนยังติดภาพจำว่า ขนมประเภทนี้ ต้องวางขายตามรถเข็น หรือไม่ก็ตลาด

แต่ปัจจุบัน ขนมไทยบ้าน ๆ นี้ ได้ถูกปรับโฉมและอัปลุกให้ดูทันสมัยขึ้น
พร้อมกับวางจำหน่ายตามช่องทางโมเดิร์นเทรด เช่น 7-Eleven มากกว่าหมื่นสาขาทั่วประเทศ
ให้คนทุกเพศ ทุกวัย รวมถึงคนรุ่นใหม่ ได้สัมผัสกับความอร่อยแบบหอมหวาน

ซึ่งผู้ที่เปลี่ยนภาพลักษณ์ของขนมไทย อัปเกรดให้มีความอินเตอร์ขึ้น ก็คือ “คุณเก๋ขนมหวาน”
ที่วางจำหน่ายสารพัดเมนูของหวานในร้าน 7-Eleven ไม่ว่าจะเป็น สาคูเปียกข้าวโพด, รวมมิตรกะทิสด ฯลฯ

รู้ไหมว่า ขนมไทยของคุณเก๋ขนมหวาน ที่ขายในราคาหลักสิบ
สามารถสร้างยอดขายได้มากกว่า 100 ล้านบาทต่อปี เลยทีเดียว
และธุรกิจก็มีแนวโน้มเติบโตขึ้นทุกปีอีกด้วย

เรื่องราวของธุรกิจขนมไทยร้อยล้านนี้ มีจุดเริ่มต้นมาจาก คุณศิริรัตน์ ศรัณย์เวชกุล
โดยคุณศิริรัตน์ มีสามีเปิดกิจการร้านขายยา และมีลูก ๆ ด้วยกัน 4 คน

ในช่วงปี พ.ศ. 2540 ซึ่งเกิดวิกฤติเศรษฐกิจครั้งใหญ่ ที่หลายธุรกิจต้องล้มละลาย
ร้านขายยาของสามีคุณศิริรัตน์ ก็ได้รับผลกระทบจากพิษเศรษฐกิจนี้ไปด้วย
ทำให้เงินที่หามาได้สำหรับเลี้ยงดูครอบครัวลดน้อยลง จนเริ่มเกิดความกังวล ว่าต่อไปอาจมีรายได้ไม่เพียงพอค้ำจุนครอบครัว

ด้วยความที่อยากช่วยสามีและครอบครัว
คุณศิริรัตน์ จึงเกิดความคิดที่อยากจะหารายได้เสริม ด้วยการทำขนมขาย
เนื่องจากเธอมีความรู้และฝีมือทำขนมอยู่บ้าง ลองทำขายดู ก็ไม่น่าเสียหาย

ซึ่งขนมประเภทแรกที่ทำขายคือ วุ้นกะทิ เพราะลงทุนน้อย โดยตั้งชื่อว่า “วุ้นคุณเก๋” (ตั้งตามชื่อของลูกสาวคนโต) และตั้งโต๊ะวางขายขนม ตรงหน้าร้านขายยาของสามี

แล้วปรากฏว่าขายดี เนื่องจากขนมรสชาติอร่อยและมีรูปร่างสวยงาม จึงเกิดการบอกต่อ
ทำให้คุณศิริรัตน์ตัดสินใจเอาจริงเอาจังกับธุรกิจขนม และทำขายออกมาเรื่อย ๆ

และหลังจากนั้นก็ได้มีการขยายช่องทางจำหน่าย ไปเป็นฝากขายตามร้านอาหาร ร้านขนม และร้านค้าต่าง ๆ

แต่จุดเปลี่ยนสำคัญอันดับแรกของธุรกิจ เกิดขึ้นในช่วงทายาทรุ่นที่ 2
เมื่อบรรดาลูก ๆ ของคุณศิริรัตน์เรียนจบแล้ว ทั้งด้านอุตสาหกรรมการเกษตร, วิทยาศาสตร์อาหาร เป็นต้น
ได้กลับมาช่วยครอบครัวบริหารธุรกิจ และพัฒนาสินค้า

จนในที่สุดสามารถต่อยอด สร้างเป็นสินค้าและแบรนด์ “คุณเก๋ขนมหวาน” ให้ลืมตาดูโลกขึ้นมาได้สำเร็จ

จุดเด่นของ คุณเก๋ขนมหวาน นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว
ยังมีเรื่องของคุณภาพสินค้า ซึ่งใช้วัตถุดิบคุณภาพดี และมีความสดใหม่ เพราะมีการผลิตแบบวันต่อวัน

และเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้า ด้วยการเพิ่มความหลากหลาย และแปลกใหม่ของขนม เช่น เอาขนมไทยมามิกซ์กับวุ้น รวมถึงดีไซน์ขนมและแพ็กเกจจิง ให้ดูมีสีสันที่น่ามองและดูทันสมัย

จุดเปลี่ยนสำคัญต่อมา คือเมื่อคุณเก๋ขนมหวาน ได้มีโอกาสนำขนม ไปออกบูทในงานแสดงสินค้าต่าง ๆ
ซึ่งก็ได้รับกระแสตอบรับที่ดีจากผู้บริโภคเป็นจำนวนมาก

และวันหนึ่งที่งาน Thaifex ก็ได้พบกับทาง 7-Eleven ซึ่งมีความสนใจในขนมของคุณเก๋ขนมหวาน
จึงได้ให้โอกาส ในการเข้ามานำเสนอสินค้า

ซึ่งทางทายาทรุ่นที่ 2 ก็กำลังคิดว่า อยากจะนำสินค้าไปวางขายตามโมเดิร์นเทรดอยู่พอดี
เพราะแนวทางธุรกิจของ คุณเก๋ขนมหวาน คือเน้นความหลากหลาย
หากมีไลน์การผลิตสินค้าเยอะ ก็ต้องมีแหล่งกระจายสินค้าให้ได้มากที่สุด
เพื่อให้สินค้าแต่ละรายการ สามารถผลิตและมียอดขาย ที่ถึงจุดคุ้มทุนได้เร็ว

ถึงแม้การวางขายในโมเดิร์นเทรด จะมีอัตรากำไรที่น้อยลง แต่หากขายได้ในปริมาณมาก ๆ ก็ถือว่าคุ้ม

ดังนั้น ทายาทรุ่นที่ 2 จึงมองว่านี่คือโอกาสทอง เพราะไม่คิดว่าธุรกิจเล็ก ๆ อย่างขนมไทย จะมีโอกาสนำสินค้าไปวางขายตาม 7-Eleven ได้

และในปี พ.ศ. 2551 คุณเก๋ขนมหวาน ก็เริ่มนำสินค้าออกวางขายตาม 7-Eleven
โดยเริ่มแรกนำ วุ้นกะทิ และวุ้นแฟนซีต่าง ๆ เข้ามาขายก่อน
นำร่อง 3,000 สาขาในเขตกรุงเทพฯ และปริมณฑล ก่อนจะขยายสาขาเพิ่ม จนมากกว่า 12,000 สาขาในปัจจุบัน

ด้วยความที่ยอดขายมีการเติบโต ตามช่องทางจำหน่ายที่เพิ่มขึ้นอย่างก้าวกระโดด
ทำให้ในปีต่อมา คุณเก๋ขนมหวาน ต้องลงทุนสร้างโรงงานใหม่
เพื่อรองรับกำลังการผลิตให้เพียงพอต่อความต้องการของตลาด
ด้วยงบลงทุน 30 ล้านบาท บนเนื้อที่เกือบ 20 ไร่ อำเภอลาดหลุมแก้ว จังหวัดปทุมธานี

ซึ่งปัจจุบันโรงงานของคุณเก๋ขนมหวาน มีกำลังการผลิตถึง 60,000-70,000 ถ้วยต่อวัน

แล้ว คุณเก๋ขนมหวาน ขายดีขนาดไหน ?

บริษัท คุณเก๋ขนมหวาน จำกัด
ปี 2561 มีรายได้ 65 ล้านบาท
ปี 2562 มีรายได้ 108 ล้านบาท
ปี 2563 มีรายได้ 145 ล้านบาท

คิดเป็นรายได้เติบโตเฉลี่ย 49% ต่อปี

จะเห็นว่ากลยุทธ์หลักของ คุณเก๋ขนมหวาน นอกจากขยายช่องทางจัดจำหน่ายแล้ว
คือการพัฒนาสินค้าใหม่ ๆ อยู่เสมอ เพื่อรองรับความต้องการอันหลากหลาย และให้ผู้บริโภคได้มีโอกาสลิ้มลองประสบการณ์ทานขนมเมนูใหม่ ๆ ที่อร่อยและสะดวก

โดยถ้าแบ่งประเภทสินค้าของ คุณเก๋ขนมหวาน ในตอนนี้ ก็จะมีหลัก ๆ ได้แก่

- ขนมประเภทวุ้น
เช่น วุ้นเค้ก, วุ้นดอกไม้, วุ้นค็อกเทล, วุ้นกะทิ, วุ้นมะพร้าวน้ำหอม

- ขนมไทย
เช่น ฝอยทอง, ทองเอก, ทองหยิบ, ทองหยอด, ขนมชั้น, เสน่ห์จันทร์, ลูกชุบ, ขนมชุดของขวัญ

- ขนมหวานบรรจุถ้วย
เช่น ข้าวเหนียวเปียกลำไย (ใบเตย), ข้าวเหนียวเปียกลำใย, วุ้นลูกตาลลอยแก้ว, สาคูแคนตาลูป, วุ้นลูกตาลนมสด, เต้าฮวยฟรุ๊ตสลัด, เต้าหู้นมสด, รวมมิตรมะพร้าวอ่อน กะทิควันเทียน

- สินค้าที่จำหน่ายใน 7-Eleven ภายใต้แบรนด์ “Eazy Sweet”
รวม 12 รายการ เช่น สาคูเปียกข้าวโพด, รวมมิตรกะทิสด, วุ้นดอกไม้น้ำแดงกะทิสด, บัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อน, ข้าวเหนียวถั่วดำ, ทับทิมกรอบกะทิสด ฯลฯ

ที่สำคัญ ในส่วนของวัตถุดิบที่ใช้ทำขนมหวาน ส่วนใหญ่เป็นพืชผลทางการเกษตร
ทำให้เกิดการสนับสนุนเกษตรกร ด้วยการรับซื้อวัตถุดิบ เช่น มะพร้าว, ข้าวโพด, ฟักทอง, แคนตาลูป, เผือก จากหลายพื้นที่ทั่วประเทศ รวมปีละหลายร้อยตัน
ซึ่งจะช่วยสร้างรายได้ให้กับเกษตรกรในท้องถิ่น อีกด้วย

จะเห็นว่า จากสินค้าพื้น ๆ ธรรมดา ๆ อย่างขนมไทย
กับร้านเล็ก ๆ ที่ช่วงเริ่มต้น ไม่ได้มีเงินทุนมากมาย

เส้นทางธุรกิจของ คุณเก๋ขนมหวาน
ที่มีการต่อยอดพัฒนาสินค้าอยู่ตลอด และคงคุณภาพอยู่เสมอ
พร้อมกับคว้าทุกโอกาส มาปรับใช้กับธุรกิจ

ได้ทำให้วันนี้ กลายเป็นแบรนด์ขนมไทย ที่คนเกือบทั้งประเทศเคยเห็นผ่านตา และมีรายได้หลักร้อยล้านบาท

อ้างอิง :
-http://khunkaekanomwan.com/th
-https://www.komchadluek.net/news/economic/436956
-https://www.sentangsedtee.com/today-news/article_155618
-https://www.youtube.com/watch?v=qgy5Jift9kY
-https://www.youtube.com/watch?v=953mURwI_rg