บ้านดุสิตธานี ชวนเปิดประสบการณ์ใหม่กับเมนูอาหารเวียดนามต้นตำรับ ลิ้มลองมื้ออาหารสุดเอ็กซ์คลูชีฟ กับ ‘เชฟดีดิเย คาลู’ เชฟชาวฝรั่งเศส ผู้หลงใหลอาหารเวียดนาม

ร้านอาหาร “บ้านดุสิตธานี” เชิญชวนลิ้มรสอาหารเวียดนามต้นตำรับ กับเมนูสุดครีเอทีฟ จากฝีมือ “เชฟดีดิเย คาลู” (Chef Didier Corlou) เชฟชาวฝรั่งเศสผู้หลงใหลในอาหารเวียดนาม โดยเขาเป็นหนึ่งในเชฟยุโรปคนแรกๆ ที่เดินทางมาทำงานในเวียดนามช่วงหลังสงคราม และใช้ชีวิตอยู่ที่นั่นยาวนานกว่า 30 ปี เพื่อเก็บเกี่ยวประสบการณ์ด้านอาหารจนกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญในการนำสมุนไพรและเครื่องเทศธรรมชาติของเวียดนามมาผสมผสานในการปรุงอาหาร นำเสนอในรูปแบบที่ทันสมัย โดยยังคงสูตรอาหารเวียดนาม “ดั้งเดิม” ไว้ไม่เปลี่ยนแปลง

ในโอกาสพิเศษนี้ “เชฟดีดิเย คาลู” จะบินตรงจากเวียดนามถึงกรุงเทพฯ เพื่อรังสรรค์อาหารมื้อพิเศษให้กับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเวียดนามได้สัมผัสประสบการณ์ใหม่ ที่ห้องอาหารเธียนดอง บ้านดุสิตธานี ในระหว่างวันจันทร์ที่ 28 พฤศจิกายน ถึงวันศุกร์ที่ 2 ธันวาคม นี้เท่านั้น

“เชฟดีดิเย” เป็นเจ้าของ Madame Hien ร้านอาหารเวียดนามที่ได้รับความนิยมในกรุงฮานอย ด้วยความหลงใหลในเครื่องเทศต่างๆ ที่เป็นส่วนผสมของอาหารเวียดนาม ทำให้เชฟดีดิเย และพี่ชาย ร่วมกันเปิดร้าน Epices Corlou ที่ผลิตเครื่องเทศเวียดนาม เกลือและเครื่องปรุงรส และจัดจำหน่ายให้กับเชฟทั้งในประเทศและต่างประเทศ นอกจากนี้ “เชฟดีดิเย” ยังได้เขียนหนังสือเกี่ยวกับสูตรต้นตำรับของอาหารเวียดนามซึ่งเขาสนใจค้นคว้าหาข้อมูลไว้ถึง 4 เล่ม และเขายังเป็นที่รู้จักแพร่หลายในเวียดนามในเรื่องความพยายามด้านส่งเสริมอาหารเวียดนาม รวมถึงอนุรักษ์สูตรอาหารโบราณ และขับเคลื่อนนวัตกรรมการทำอาหารในเวียดนามอีกด้วย

ผู้ที่ชื่นชอบหรืออยากร่วมเปิดประสบการณ์ใหม่กับอาหารเวียดนาม สามารถลิ้มลองเมนูสุดครีเอคีฟได้ทั้งมื้อกลางวัน ในราคา 750++ บาท ต่อท่าน (3 คอร์ส) ไฮไลท์เมนู อาทิ ปอเปี๊ยะสดไส้มะม่วงเสิร์ฟคู่กับเซอร์เบทพริก, ทูน่าย่างเสิร์ฟพร้อมกับเสาวรส ผักฮ่องเต้ และตะไคร้ และเมอแรงก์เสิร์ฟคู่ไอศกรีมมะม่วงกับซอสมะม่วงและคาราเมล และมื้อค่ำ ราคา 2,150++ บาท ต่อท่าน (5 คอร์ส) ไฮไลท์เมนู อาทิ ปอเปี๊ยะสดเวียดนามใส่กุ้ง ปูนิ่ม อะโวคาโด้ และหน่อไม้ฝรั่ง, ข้าวเกรียบปากหม้อไส้ปูไข่หอยเม่นและซอสมะขาม, เป็ดสามสไตล์ทานคู่ซอสชาเขียวและมะม่วงสุก, กุ้งลายเสือย่างเสิร์ฟคู่กับข้าวมันกะทิ และเค้กช็อคโกแลตสไตล์เวียดนามเสิร์ฟคู่กับไอศครีมอบเชย

สำหรับไวน์เลิฟเว่อร์ สามารถจับคู่ไวน์รสนุ่มจาก Bangkok Beer & Beverages พร้อมมื้ออาหารได้ในราคา 850++ บาท ต่อท่านสำหรับมื้อกลางวัน และ 1,550 ++ บาท ต่อท่านสำหรับมื้อเย็น

อาหารมื้อพิเศษโดย “เชฟดีดิเย” จัดขึ้นเพียง 5 วันเท่านั้น ตั้งแต่วันจันทร์ที่ 28 พฤศจิกายน - วันศุกร์ที่ 2 ธันวาคม 2565 

ที่ห้องอาหารเธียนดอง ตั้งอยู่ที่บ้านดุสิตธานี ในซอยศาลาแดง (BTS สถานีศาลาแดง หรือ MRT สถานีสีลม) ดูรายละเอียดเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่งได้ที่ baandusitthani.com/events หรือโทร 02-200-9009 / LINE @baandusitthani / อีเมล์: info@baandusitthani.com

เกี่ยวกับ เชฟดีดิเย คาลู

เชฟดีดิเย คาลู เป็นชาวฝรั่งเศล เกิดใน Hennebont ทางตะวันตกเฉียงเหนือของฝรั่งเศส เขาได้เรียนรู้การทำอาหารและเริ่มทำงานตอนอายุ 17 ปี โดยเริ่มจากทำงานที่ร้านอาหารในฝรั่งเศสเป็นเวลา 3 ปี จากนั้นออกเดินทางไปสำรวจโลก และเริ่มหลงใหลในมนต์เสน่ห์ของเครื่องเทศและผลไม้ที่แปลกใหม่ของแอฟริกา โพลินีเซีย แคริบเบียน เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และอื่นๆ

เชฟดีดิเย เป็นหนึ่งในเชฟชาวยุโรปคนแรกๆ ที่ได้มาทำงานในเวียดนามหลังสงคราม และใช้ชีวิตอยู่ที่นั่นยาวนานกว่า 30 ปี เขาหลงรักความพิเศษของวัตถุดิบและเครื่องเทศพื้นเมืองของอาหารเวียดนาม และเริ่มรักษาสูตรดั้งเดิมของอาหารเวียดนามจนได้เขียนหนังสือเกี่ยวกับสูตรต้นตำรับของอาหารเวียดนามซึ่งเขาสนใจค้นคว้าหาข้อมูลไว้ถึง 4 เล่ม นอกจากนี้เขายังได้ส่งต่อความรู้ให้กับเชฟรุ่นใหม่ผ่านตำราอาหารที่เขาเขียนขึ้นมาอีกด้วย

เชฟดีดิเย เป็นเจ้าของ Madame Hien ร้านอาหารเวียดนามที่ได้รับความนิยมในกรุงฮานอย ด้วยความโดดเด่นของรสชาติอาหารแบบเวียดนามต้นตำรับที่นำเสนอด้วยความทันสมัย ทำให้ร้านอาหารของเขาได้รับความสนใจจากผู้ชื่นชอบอาหารทั่วโลก โดยในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เขาได้ทำอาหารให้กับแขก VIP และคนดังมากมาย เช่น อดีตประธานาธิบดี Bill Clinton, George Bush, Jacques Chirac, Nicolas Sarkozy, Shinzo Abe และ Angela Merkel

เชฟดีดิเย เคยเป็นประธานของ Disciples Escoffier Vietnam ปัจจุบันเขาเป็นสมาชิกของสมาคม Maîtres Cuisiniers de France ซึ่งอุทิศให้กับการอนุรักษ์ศิลปะการทำอาหาร

เกี่ยวกับ ร้านอาหารเธียนดอง ที่บ้านดุสิตธานี

‘บ้านดุสิตธานี’ เป็นหนึ่งในธุรกิจของกลุ่มดุสิตธานี ตั้งอยู่ใจกลางศาลาแดง จุดหมายแห่งใหม่สำหรับแฟนประจำที่ยังคงคิดถึงบริการอันอบอุ่นสไตล์ดุสิตธานีที่คุ้นเคย ไปจนถึงกลุ่มคนรุ่นใหม่ๆ ที่ชื่นชอบไลฟ์สไตล์การพบปะสังสรรค์กับเพื่อนๆ ในบรรยากาศที่มีความเป็นส่วนตัว กับคอนเซ็ปต์ใหม่ที่ดุสิตธานีตั้งใจพัฒนาและปรับให้เข้ากับโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคในยุคปัจจุบัน บ้านดุสิตธานี แบ่งโซนให้เลือกตั้งแต่คาเฟ่และบิสโทรอย่าง ดุสิต กูร์เมต์ ไปจนถึงร้านอาหารไทย เบญจรงค์ และอาหารเวียดนาม เธียนดอง สำหรับมื้อหลักอันน่ารื่นรมย์ด้วยเมนูจานอร่อยรสมือเชฟคนเดิมจากโรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ หรือจะแวะสังสรรค์กับเพื่อนฝูง สนุกสนานไปกับเสียงเพลงและบรรยากาศสวนสวยในรูปแบบของบาร์ยามค่ำคืน

เธียนดอง (Thien Duong) ห้องอาหารเวียดนามยอดนิยมของโรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ ในโฉมใหม่ที่โมเดิร์นและมีเสน่ห์ชวนค้นหา แปลงโฉมจากอาคารเก็บของบริเวณด้านหลังของบ้านให้เป็นร้านอาหารและบาร์เก๋ในคอนเซ็ปต์ Eclectic Cross Culture ที่ผสานความงามคลาสสิกของเฟอร์นิเจอร์แอนทีคกับภาพเขียนสมัยใหม่เข้าไว้ด้วยกันอย่างลงตัว มอบประสบการณ์อาหารเวียดนามที่มีกลิ่นอายความเป็นฝรั่งเศสที่ปรุงสดๆในครัวแบบเปิด