ไทยเบฟ ส่ง บิสโตร เอเชีย เนรมิตพื้นที่ 1,000 ตร.ม เปิดตัว “Vantage Point” ร้านอาหารสไตล์ยุโรป ที่ศูนย์ฯ สิริกิติ์
13 ม.ค. 2023
รู้หรือไม่ ? บริษัท บิสโตร เอเชีย จำกัด คือบริษัทในเครือของ ไทยเบฟฯ ที่ทำธุรกิจเกี่ยวกับร้านอาหาร ไทย จีน ฝรั่ง
ล่าสุด บิสโตร เอเชีย (Bistro Asia) ได้เสริมพอร์ตร้านอาหารในเครือ ส่ง Vantage Point ร้านอาหารในสไตล์ European Eatery ที่รวบรวมอาหารสไตล์ยุโรปที่หลากหลาย จากวัตถุดิบคุณภาพนำเข้าจากยุโรป ณ ชั้น 2 ของศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ (QSNCC)
โดยหวังปั้นเป็นแบรนด์เรือธงตัวใหม่ ที่จะเข้ามาช่วยผลักดันการเติบโตของธุรกิจร้านอาหารในปี 2023
คุณแซม ไพศาล อ่าวสถาพร กรรมการผู้จัดการของบริษัท บิสโตร เอเชีย จำกัด บริษัทในเครือไทยเบฟ กล่าวว่า
หลังการเข้ามารับตำแหน่งกรรมการผู้จัดการของบิสโตร เอเชีย ตลอดกว่า 1 ปีที่ผ่านมา ไม่เคยหยุดนิ่งในการนำเสนอนวัตกรรมและความแปลกใหม่ ผ่านการปั้นแบรนด์ร้านอาหารใหม่ ๆ เพื่อเข้ามาช่วยเสริมให้พอร์ตร้านอาหารของบริษัท มีความแข็งแกร่งและเติบโตอย่างมั่นคงมากขึ้น
จุดเริ่มต้นของ “Vantage Point ถูกพัฒนาขึ้น โดยมีต้นแบบมาจากการนำแนวคิดของตลาดนัดในยุโรปอย่าง Mercato Centrale มาต่อยอด
โดย Mercato Centrale ที่เมืองฟลอเรนซ์ ประเทศอิตาลี เป็นคอนเซ็ปต์ของสถานที่ ที่เป็นการรวบรวมอาหารชั้นยอดของอิตาลี มาไว้ในที่เดียวกัน คล้าย ๆ กับตลาดของบ้านเรา
คอนเซ็ปต์นี้ ได้รับความนิยมและถูกขยายออกไปยังประเทศอื่น ๆ ในยุโรป ไม่ว่าจะเป็น สเปน เยอรมัน อิตาลี หรือฝรั่งเศส
เหตุผลที่ได้รับความนิยม เกิดจากการมีความหลากหลายของประเภทอาหาร จากวัตถุดิบชั้นเยี่ยม
ซึ่งคุณแซมนำเอาแนวคิดนี้ มาพัฒนาเป็นร้าน Vantage Point ที่รวบรวมอาหารในสไตล์ยุโรป อเมริกัน และตะวันตก มาไว้ในที่เดียวกัน เป็นการนำเสนอที่แตกต่างจากร้านอาหารทั่วไป ที่จะเน้นความเฉพาะทางมากกว่า
ส่วนความหมายของชื่อแบรนด์ “Vantage Point” หมายถึง จุดชมวิวที่ดีที่สุด ซึ่งชื่อนี้สะท้อนถึงการมีบรรยากาศภายในร้าน ที่สามารถมองเห็นวิวที่ดีที่สุดของสวนเบญจกิติ ทั้งในส่วนของสวนและทะเลสาบ
โดยร้านจะแบ่งออกเป็น 2 โซน คือโซน Park กับโซน Lake ในพื้นที่ทั้งหมดประมาณ 1,000 ตารางเมตร
นอกจากนี้ ยังแบ่งเป็นห้องไพรเวตได้อีก 4 ห้อง ห้องละ 10 คน โดยทั้ง 4 ห้อง สามารถเปิดทะลุกันได้
ส่วนตรงกลาง เป็น Open Kitchen ของแต่ละครัว ช่วยเพิ่มประสบการณ์ที่น่าตื่นตาตื่นใจให้กับลูกค้าได้
การสั่งอาหารสามารถสั่งได้จากเมนูหรือสั่งจากเคาน์เตอร์ ที่ใช้เทคโนโลยีดิจิทัลเข้ามาช่วย โดยจะมีจอสัมผัสให้ลูกค้าแตะแล้วสั่งได้เลย หรือใช้บัตรที่โต๊ะสแกนบาร์โค้ดแล้วสั่งอาหาร
ขณะเดียวกัน พื้นที่ในร้านสามารถปิดเป็นโซนที่สามารถรองรับลูกค้าได้โซนละกว่า 100 คน
รวมถึงมีส่วนเอาต์ดอร์ที่มีอยู่ประมาณ 30 กว่าที่นั่ง ทำให้สามารถรองรับความต้องการของลูกค้า ที่จะเข้ามานั่งทานอาหาร หรือเข้ามาดื่มสังสรรค์ในช่วงเวลาเย็น
ในส่วนของการดิไซน์ บรรยากาศของร้านทั้งหมด หลัก ๆ ทำเพื่อรองรับคนที่มางานที่ศูนย์ประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ ให้สามารถมาเอนจอยหรือมาพักเบรกดื่มชา กาแฟ หรือมานั่งดื่มเพื่อพูดคุยกัน เป็นสถานที่ที่รองรับได้หลากหลายบรรยากาศ
ด้านคอนเซ็ปต์ของร้าน Vantage Point ถูกสร้างขึ้นมา เพื่อฉีกหนีไปสร้างประสบการณ์ใหม่ ๆ ให้ลูกค้า
โดยคุณแซมมองว่า ลูกค้ามักจะจำเจกับร้านอาหารในสไตล์อินเตอร์เนชันแนล บุฟเฟต์ จึงได้สร้างร้านอาหารที่เป็นเฉพาะทางขึ้นมา
โดยมุ่งไปที่อาหารยุโรปเพียงอย่างเดียว เพื่อตอกย้ำการเป็นผู้เชี่ยวชาญ ด้านอาหารยุโรป ทั้งเมนู วัตถุดิบ เครื่องปรุง และรสชาติ
ถ้าให้พูดถึงจานเด่นของที่นี่ ก็จะมี พิซซ่า สไตล์อิตาเลียน, โคลด์คัท เมนูชื่อดังของสเปน, ชีส ที่เอามาจากแคว้นชื่อดังในอิตาลี, พาสตา, รีซอตโต, สลัด และซุป
นอกจากนั้น ยังมีอาหารที่หลากหลาย ครบเครื่องในเรื่องอาหารยุโรป รวมถึงอเมริกัน ฟู้ด และอาหารสไตล์ตะวันตกอื่น ๆ ที่เหมาะกับทั้งการมานั่งทานเล่นกับเครื่องดื่ม หรือมานั่งทานหนักเลยก็ได้
รูปแบบอาหารของร้าน Vantage Point จะแบ่งออกเป็น 2 แบบ คือ
- วันธรรมดา จะให้บริการแบบอะลาคาร์ท (A La Carte)
- เสาร์และอาทิตย์ จะเป็นบุฟเฟต์ ที่มีราคาเริ่มต้นที่ 998 บาท
การขยายพอร์ตร้านอาหารในเครือ บิสโตร เอเชีย จะเน้นขยายแบรนด์ใหม่ ๆ ด้วยการให้ความสำคัญกับการนำเสนอนวัตกรรม พร้อมกับมอบประสบการณ์ที่แปลกใหม่ให้กับลูกค้า
เนื่องจากปัจจุบันผู้บริโภคชาวไทย มีความรู้ในเรื่องของอาหารแต่ละประเภทหรือแต่ละสไตล์เป็นอย่างดี และพวกเขาเอง ก็มีประสบการณ์หรือได้สัมผัสโดยตรง จากการเดินทางท่องเที่ยวไปในหลายประเทศ
จึงต้องการอะไรที่ “มากกว่า” ที่มีอยู่ ทำให้เราไม่สามารถหยุดนิ่งในการส่งมอบประสบการณ์ใหม่ ๆ ให้กับพวกเขาได้
หลายคนถามว่า ทำไมถึงไม่เปิดเป็น อินเตอร์เนชันแนล บุฟเฟต์ ?
การเปิดร้านอาหารในแนวเดิม ก็คงจะเหมือนกับการย่ำไปบนรอยเท้า ที่มีคนเดินอยู่ก่อนหน้าแล้ว
การฉีกหนีมาสร้างแนวทางของตัวเองเป็นรายแรก จะทำให้คนสัมผัสได้ถึงการมีนวัตกรรม วัฒนธรรมของคนยุโรป และประสบการณ์ที่แปลกใหม่สไตล์ยุโรปเปียนอย่างแท้จริง..