พระราม 9 ไก่ย่าง ฉลองครบ 2 ทศวรรษ ทุ่มงบ 10 ล้านปรับโฉมร้าน
7 ก.พ. 2020
และฉลองเปิดสาขาใหม่ โลตัส เลียบด่วนรามอินทรา ให้ส่วนลดค่าอาหาร
กับแคมเปญ “เฮียไก่ชวนเพื่อนมากินไก่ 2 คน รับส่วนลดค่าอาหารทันที 20%”
ไม่รวม เครื่องดื่มและขนมหวาน ระหว่าง 22 กุมภาพันธ์ – 13 มีนาคม 2563 เฉพาะสาขาโลตัส เลียบด่วน
กับแคมเปญ “เฮียไก่ชวนเพื่อนมากินไก่ 2 คน รับส่วนลดค่าอาหารทันที 20%”
ไม่รวม เครื่องดื่มและขนมหวาน ระหว่าง 22 กุมภาพันธ์ – 13 มีนาคม 2563 เฉพาะสาขาโลตัส เลียบด่วน
จากวิกฤติต้มยํากุ้ง กับ การเป็นหน้าม้านั่งเรียกแขกให้ร้านอาหารเพื่อน
ได้สร้าง “เจ้าพ่อไก่ย่างเบอร์ต้นๆ ของวงการอาหาร” สุเมธ ต่อสหะกุล แห่งพระราม 9 ไก่ย่าง
ต้นตํารับสูตรเด็ดที่ไม่เหมือนใคร
ได้สร้าง “เจ้าพ่อไก่ย่างเบอร์ต้นๆ ของวงการอาหาร” สุเมธ ต่อสหะกุล แห่งพระราม 9 ไก่ย่าง
ต้นตํารับสูตรเด็ดที่ไม่เหมือนใคร
ณ ร้านพระราม 9 ไก่ย่าง หัวมุม พระราม 9 ซอย 39 เป็นสถานที่ที่เปิดตํานานร้านไก่ย่าง
สุเมธ ต่อสหะกุล ผู้สร้างตํานานพระราม 9 ไก่ย่าง เปิดเผยว่า “พื้นเพเป็นคนอีสาน จังหวัดอุดรธานี
อดีตทําธุรกิจด้านรับเหมาก่อสร้างหมู่บ้านจัดสรร ซึ่งธุรกิจไปได้ด้วยดี
อดีตทําธุรกิจด้านรับเหมาก่อสร้างหมู่บ้านจัดสรร ซึ่งธุรกิจไปได้ด้วยดี
จุดพลิกผันชีวิตเริ่มจากวิกฤตปี 40 ผู้คนขาดกําลังซื้อ ลูกค้าหลายคนกู้ธนาคารไม่ผ่าน
บ้านที่สร้างไว้จําหน่ายเลยขายไม่ออก
เขาติดหนี้ธนาคารหลายสิบล้านบาท
บ้านที่สร้างไว้จําหน่ายเลยขายไม่ออก
เขาติดหนี้ธนาคารหลายสิบล้านบาท
จึงต้องขายที่ดิน ขายทรัพย์สิน เพื่อหาเงินมาชำระหนี้..
หลังจากนั้น เขาหอบหิ้วครอบครัวลงมากรุงเทพ เผื่อหาช่องทางทํามาหาเลี้ยงชีพและครอบครัว
ในขณะกำลังหางานทำ คุณสุเมธได้ช่วยนั่งเป็นหน้าม้าในร้านอาหารเพื่อน
เพื่อให้เห็นว่าร้านมีลูกค้า แต่จริงๆ ร้านอาหารก็แทบไม่ค่อยมีคนเข้า
เพื่อให้เห็นว่าร้านมีลูกค้า แต่จริงๆ ร้านอาหารก็แทบไม่ค่อยมีคนเข้า
วันหนึ่ง เขามีโอกาสการแวะซื้อไก่ย่างริมทางร้านหนึ่งที่มีลูกค้าเยอะ
แต่พอทานแล้ว รู้สึกว่าไม่อร่อย
แต่พอทานแล้ว รู้สึกว่าไม่อร่อย
เขาเลยนึกถึงวัยเด็กที่เคยทานไก่ย่างรสชาติเด็ดเป็นประจํา
จึงตัดสินใจกลับไปยังบ้านเกิด ตระเวนหาคนหมักสูตรไก่ย่าง
นำสูตรมาปรับปรุง เพื่อนำมาขายในกรุงเทพฯ
จึงตัดสินใจกลับไปยังบ้านเกิด ตระเวนหาคนหมักสูตรไก่ย่าง
นำสูตรมาปรับปรุง เพื่อนำมาขายในกรุงเทพฯ
ร้านไก่ย่างพระราม 9 ใช้ที่ดินริมถนนพระราม 9 ที่เหลือจากการเวนคืน
เป็นพื้นที่โล่ง อยู่ใต้ต้นไม้ใหญ่
เป็นพื้นที่โล่ง อยู่ใต้ต้นไม้ใหญ่
เริ่มจากเงินลงทุนเริ่มแรกเพียง 20,000 บาท
ใช้ในการซื้อไก่ เขียง มีดสับไก่ โต๊ะไม้ เตาถ่าน 2 เตา
ขายริมทางแบบ Street Food แต่ไม่มีโต๊ะนั่ง ลูกค้าที่ซื้อต้องใส่ห่อกลับบ้านอย่างเดียว
ใช้ในการซื้อไก่ เขียง มีดสับไก่ โต๊ะไม้ เตาถ่าน 2 เตา
ขายริมทางแบบ Street Food แต่ไม่มีโต๊ะนั่ง ลูกค้าที่ซื้อต้องใส่ห่อกลับบ้านอย่างเดียว
ซึ่งวันแรกขายได้ 17 ตัว ขายตัวละ 69 บาท เหลือกําไรวันละร้อยกว่าบาท
หลังจากนั้นร้านก็ได้ทำเมนูอื่นๆ เพิ่มเติม เพื่อให้อาหารหลากหลายมากขึ้น
ปัจจุบัน ธุรกิจได้พัฒนาสู่รูปแบบร้าน Stand alone
และขยายสาขาโดยใช้พื้นที่ห้างและศูนย์การค้าเป็นหลัก รวม 5 สาขา
และขยายสาขาโดยใช้พื้นที่ห้างและศูนย์การค้าเป็นหลัก รวม 5 สาขา
และมียอดขายไก่ย่างโดยเฉลี่ยนับหมื่นๆ ตัวต่อเดือน
ซึ่งปี 2561 บริษัท พระราม 9 ไก่ย่าง จำกัด มีรายได้ 23.3 ล้านบาท
ซึ่งปี 2561 บริษัท พระราม 9 ไก่ย่าง จำกัด มีรายได้ 23.3 ล้านบาท
โดยเมนูยอดฮิตของทางร้าน อาทิ ไก่ย่าง ส้มตําไทยถั่วกระจก คอหมูย่าง ต้มแซบ แหนมเนือง
และนอกจากไก่ย่าง ส้มตํา ยังมีอาหารเวียดนามและเมนูอื่นๆ ให้เลือกอีกกว่า 50 เมนู
และนอกจากไก่ย่าง ส้มตํา ยังมีอาหารเวียดนามและเมนูอื่นๆ ให้เลือกอีกกว่า 50 เมนู
นอกจากนี้ ร้านพระราม 9 ไก่ย่าง ยังได้รับรางวัลจากมิชลิน การันตี
คือ รางวัล Michelin BIB Gourmand รางวัล บีบ กูร์มองค์ หน้าใหม่ประจําปี 2020
คือ รางวัล Michelin BIB Gourmand รางวัล บีบ กูร์มองค์ หน้าใหม่ประจําปี 2020
ซึ่งเป็นรางวัลที่ผู้ตรวจมิชลินจะมอบให้กับร้านที่เสิร์ฟอาหารคุณภาพดีในราคาย่อมเยาและคุ้มค่า
และจะยึดมั่น สโลแกนที่ว่า “สะอาดทั้งต่อหน้า และ ลับหลัง”
และจะยึดมั่น สโลแกนที่ว่า “สะอาดทั้งต่อหน้า และ ลับหลัง”
Tag:พระราม 9 ไก่ย่าง