Kaiten Sushi Ginza Onodera ซูชิสายพานพรีเมียม ร้านดังจากญี่ปุ่น เตรียมมาเปิดสาขาในไทยอีกราย

ล่าสุด คุณป้อ-จักรกฤติ สายสมบูรณ์ CEO ของ MAGURO Group ได้โพสต์เฟซบุ๊กว่า “Kaiten Sushi Ginza Onodera” ซูชิสายพานเกรดโอมากาเสะ จาก Onodera Group เตรียมมาเปิดสาขาในไทยเร็ว ๆ นี้

โดยทาง MAGURO Group ได้จับมือเป็นพาร์ตเนอร์กับ Onodera Group ในการนำ Kaiten Sushi Ginza Onodera มาเปิดในไทย

ซึ่ง Onodera Group เป็นบริษัทที่มีความแข็งแรงและเชี่ยวชาญ ในการมอบประสบการณ์แบบพรีเมียม การันตี Michelin ได้ถึง 15 ดวง จากแบรนด์อื่น ๆ ในเครือ Onodera Group ทั้งหมด

- สำหรับดีเทลของ Kaiten Sushi Ginza Onodera
คำว่า Kaiten แปลว่าการหมุนเป็นวงกลม ดังนั้น Kaiten Sushi จึงหมายถึง ซูชิที่มีสายพานลำเลียงจานซูชิวิ่งทั่วทั้งร้าน ให้ลูกค้าสามารถหยิบจานที่วิ่งผ่านตรงหน้าได้ด้วยตัวเอง

- จุดเด่นหลัก ๆ ของ Kaiten Sushi Ginza Onodera เช่น

1. การเสิร์ฟซูชิสไตล์ Edomae ที่มาจากชื่อเมืองเอโดะ หรือที่รู้จักกันในปัจจุบันว่า โตเกียว นั่นเอง

ซึ่งซูชิสไตล์ Edomae จะเป็นซูชิที่มีการบ่ม ดอง หรือปรุงรสปลา เพื่อดึงรสอูมามิ และทำให้เนื้อปลามีเนื้อสัมผัสที่นุ่มขึ้น ผ่านเทคนิคต่าง ๆ เช่น การหมักด้วยซอสถั่วเหลือง การเคี่ยวในน้ำซุป การหมักกับเกลือหรือสาหร่ายคอมบุ

ซึ่งเชฟจะมีวิธีการตรวจสอบ และตัดสินใจ เพื่อเลือกเทคนิคการบ่มให้เหมาะกับปลาแต่ละชนิดมากที่สุด

2. การใช้วัตถุดิบคุณภาพ เช่น ทูน่า ที่ระบุว่า ซื้อจาก “Yamayuki” แบรนด์ที่ขึ้นชื่อในการคัดสรรปลาทูน่าที่มีคุณภาพเป็นอันดับต้น ๆ ของโลก

- ส่วนในเรื่องของราคา

Kaiten Sushi Ginza Onodera ในประเทศญี่ปุ่น จะมีราคาเริ่มต้นอยู่ที่ 170 เยน (ราว 35 บาท)
ส่วนเมนูฮิต ๆ เช่น แซลมอน (1 คำ) ราคา 330 เยน (ราว 65 บาท)

- สำหรับการนำ Kaiten Sushi Ginza Onodera มาเปิดในไทยครั้งนี้ เกิดจากเป้าหมายในการมอบประสบการณ์ซูชิสายพานแบบที่มีคุณภาพสูงที่สุด ในราคาจับต้องได้

ส่วนสาขาแรกจะเป็นที่ไหน และแต่ละเมนูจะมีราคาเริ่มต้นเท่าไร ก็น่าจะต้องรอประกาศอย่างเป็นทางการอีกครั้ง

แต่คุณป้อ ได้ระบุไว้ว่า Kaiten Sushi Ginza Onodera ที่จะมาเปิดสาขาแรก จะเป็น Store ระดับ Flagship ที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในโลก สามารถรองรับลูกค้าได้ 30,000 คนต่อเดือน

- การมาของ Kaiten Sushi Ginza Onodera ก็สะท้อนได้ว่า ตลาดซูชิสายพานในไทยกำลังกลายเป็น Red Ocean ที่มีการแข่งขันกันดุเดือด ก่อนหน้านี้ก็มีทั้ง Sushiro และ Katsu Midori

รวมถึง Hama Sushi ร้านดังจากประเทศญี่ปุ่น ที่เพิ่งเปิดตัวในไทย เมื่อไม่กี่เดือนที่ผ่านมาด้วยเช่นกัน