สรุปดีเทล “Kura Sushi” ซูชิสายพาน ที่ยิ่งกิน ยิ่งได้ลุ้นกาชาปอง กำลังจะมาเปิดไทย

ล่าสุดไทยกำลังมีซูชิสายพานจากญี่ปุ่นมาเปิดอีกเจ้า นั่นก็คือ “Kura Sushi” ร้านซูชิสายพานที่คนไทยรู้จักกันเยอะมาก ๆ ประกาศว่า มีแผนจะมาเปิดให้บริการในประเทศไทยในปี 2027

แล้ว Kura Sushi เป็นซูชิสายพานที่มีจุดเด่นอะไร ทำไมคนไทยชอบเยอะ ?

- Kura Sushi ก่อตั้งขึ้นเป็นครั้งแรกเมื่อปี ค.ศ. 1977 โดยเริ่มจากร้านซูชิเล็ก ๆ ที่เมืองโอซากา ก่อนจะขยายกิจการมาเรื่อย ๆ จนตอนนี้มีสาขามากกว่า 550 แห่ง ทั้งในประเทศญี่ปุ่น สหรัฐอเมริกา และไต้หวัน

ซึ่งประเทศที่ Kura Sushi ไปเปิดสาขา ล้วนเป็นประเทศยอดฮิตที่คนไทยชอบไปเที่ยวกันอยู่แล้ว เลยทำให้ร้านนี้เป็นที่พูดถึงในหมู่คนไทยว่า ควรลองสักครั้งถ้าได้ไปเที่ยว

คล้าย ๆ กับแบรนด์ HeyTea ที่ตอนนี้ยังไม่มีสาขาที่ไทย แต่คนไทยรู้จักเยอะมาก ๆ

โดย Kura Sushi จะเป็นร้านซูชิสายพาน มีเมนูซูชิ, อาหารจานหลัก, ของทานเล่น ไปจนถึงของหวาน แต่ที่เด่นมาก ๆ ก็คือเรื่อง “อร่อย สะอาด ในราคาที่เข้าถึงง่าย”

มีข้อมูลว่า นี่เป็นแบรนด์แรก ๆ ที่เริ่มเอาเทคโนโลยีมาใช้ควบคุมต้นทุนและควบคุมคุณภาพอาหารอย่างจริงจัง

ยกตัวอย่างเช่น

- มีการนำเทคโนโลยีมาคำนวณปริมาณอาหารบนสายพาน เพื่อลด Food Waste ให้ได้มากที่สุด

- มีการให้ลูกค้าสั่งอาหารผ่านแท็บเล็ต โดยอาหารจะวิ่งตรงจากครัวมาส่งที่โต๊ะของลูกค้าคล้าย ๆ Sushiro

- มีระบบคิดเงินที่ไม่ต้องใช้พนักงาน แต่จะให้ลูกค้าหย่อนจานไปในเครื่องนับ ทำให้เช็กบิลได้รวดเร็ว

- มีการใช้เทคโนโลยี AI มาตรวจจับบนสายพาน คอยเช็กว่าจานไหนอยู่บนสายพานนานเกินไป เพื่อคัดออกอัตโนมัติ

ทั้งหมดที่ว่ามานี้ ทำให้ร้าน Kura Sushi ควบคุมต้นทุนและคุณภาพของอาหารได้ดี ใช้พนักงานน้อยจนสามารถขายซูชิคุณภาพดีในราคาถูกได้นั่นเอง

นอกจากนี้ Kura Sushi ยังมีกิมมิกเจ๋ง ๆ ที่ทำให้คนจำร้านได้ดีมาก คือ “ระบบกาชาปอง”

โดยเมื่อเราทานซูชิหมดแล้ว ถ้าหย่อนจานลงช่องเก็บข้างโต๊ะครบทุก ๆ 5 จาน หน้าจอบนแท็บเล็ตจะเล่นแอนิเมชันให้เราได้สุ่มลุ้นรางวัลอัตโนมัติ

ซึ่งถ้าแอนิเมชันชนะ เราก็จะได้รับลูกบอลกาชาปอง ที่มักคอลแลบกับการ์ตูนดัง ที่จะเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ ตามช่วงเวลาเด้งออกมาจากตู้ทันที

ซึ่งถือเป็นการตลาดที่กระตุ้นให้คนใช้จ่ายต่อบิลให้สูงขึ้นได้อย่างสร้างสรรค์มาก ๆ และยังช่วยให้หลายคนจำ Kura Sushi ได้ดีขึ้นด้วย..

สุดท้ายนี้แม้ว่าในประเทศไทย จะยังไม่มีการประกาศวัน เวลา และสถานที่ ของร้าน Kura Sushi สาขาแรกอย่างเป็นทางการ

แต่ถ้ามาจริง ๆ ก็น่าจะทำให้ตลาดซูชิสายพานบ้านเราคึกคักขึ้นมากแน่นอน..