Sizzler Special เปิดไม่ถึงปี ขยายแล้ว 31 สาขา และเกินครึ่งอยู่ที่ “เซ็นทรัล” เบื้องหลังการ Scale โมเดลใหม่ที่ไม่ได้มีแค่เรื่องทำเล - MarketThink

เชื่อว่าคนที่เดินศูนย์การค้าเซ็นทรัลช่วงนี้น่าจะเคยเห็นคิวยาว ๆ หน้าร้าน Sizzler ผ่านตากันมาบ้าง

โดยสาเหตุที่ช่วงนี้ Sizzler คิวยาวมาจากการปรับโมเดลร้านแบบใหม่ชื่อว่า 
“Sizzler Special” ที่กำลังแมสมากในตอนนี้ 

ที่น่าสนใจคือรู้ไหมว่าเบื้องหลังความสำเร็จของ Sizzler ตรงนี้.. มีส่วนมาจากอินไซต์ของเซ็นทรัลพัฒนาที่คอยซัปพอร์ตพาร์ตเนอร์ในทุกมิติของการเติบโต

มันจึงไม่แปลกเลยว่าทำไม Sizzler Special ที่ตอนนี้มีมากถึง 31 สาขานี้ 
เกินกว่าครึ่งจะอยู่ใน “ศูนย์การค้าเซ็นทรัล” 

เซ็นทรัลพัฒนาร่วมงานกับ Sizzler แบบไหน ? MarketThink จะเล่าเรื่องนี้ให้ฟัง 

กลยุทธ์ใหม่ของ Sizzler จะเน้นไปที่การตอกย้ำสลัดบาร์จุดขายที่แข็งแรง 
แต่มาในรูปแบบของความคุ้มค่าและหลากหลายมากยิ่งขึ้น เหมือนเป็นการรีเฟรชแบรนด์ใหม่ 

ผ่านวิธี “Affordable Premium” คือเพิ่มเมนูสลัดบาร์ ที่หลากหลายยิ่งขึ้น โดยมีไฮไลต์เป็นชีสโทสต์ 
หนึ่งในเมนูซิกเนเชอร์ของร้านให้ลูกค้าสามารถทานได้ไม่อั้น 

โดยปรับราคาเพียงเล็กน้อย คือสลัดบาร์เริ่มต้นอยู่ที่ 249 บาท แต่เพิ่มของพรีเมียมเข้ามาในไลน์อาหาร ผ่านโซนไฮไลต์ใหม่ถึง 6 โซน ได้แก่

โซนส้มตำ มาช่วยเพิ่มมิติของไลน์อาหาร โซนซุป ที่มีไฮไลต์เป็นซุปทรัฟเฟิล โซนผักพรีเมียม มีเบบีแคร์รอต, หน่อไม้ฝรั่ง และผักเคลโซนเส้น มีเส้นพาสต้าหลากหลาย พร้อมซอสให้เลือกเยอะขึ้นโซนเครื่องดื่ม มีน้ำผลไม้, กาแฟ และซิกเนเชอร์เมนูโซนของหวาน มีชีสโทสต์ และแพนเค้กให้ทำสดได้ไม่อั้น

รวม ๆ แล้ว Sizzler โมเดลนี้จะมีไลน์อาหารเพิ่มมากขึ้นรวมกันกว่า 100 รายการ 
แถมอาหารก็ดูพรีเมียมขึ้นเยอะ 

ผลก็คือลูกค้าให้กระแสตอบรับดีมาก คนแน่นร้านแทบทุกสาขาที่เปลี่ยนมาใช้โมเดลนี้
จน Sizzler ตัดสินใจขยายร้านโมเดลนี้ออกไปเรื่อย ๆ 
โดยปลายเดือนสิงหาคมนี้ก็มี Sizzler Special รวมกันกว่า 31 สาขาเข้าไปแล้ว

ในมุมการตลาด ถ้าแบรนด์อยากจะทดลองอะไรใหม่ ๆ เช่น “โมเดลร้านแบบใหม่” หรือ “สินค้าใหม่” 
ส่วนใหญ่แล้วเขาจะไม่ได้ทำในสเกลใหญ่ทันที แต่ต้องทำสิ่งที่เรียกว่า “Pilot Test” 

ด้วยการทดลองผ่านจุดเล็ก ๆ กันก่อน เพื่อดูว่าไอเดียใหม่ตรงนี้เวิร์กหรือไม่เวิร์ก ? 

Sizzler ก็เช่นกัน โดยหลายคนอาจไม่สังเกต ทางแบรนด์เลือก Pilot Test โมเดล Sizzler Special ที่เซ็นทรัล อีสต์วิลล์ เป็นที่แรกเมื่อช่วงปลายปี 2025 ที่ผ่านมา 

โดยเซ็นทรัล อีสต์วิลล์ มีกลุ่มเป้าหมายที่มีกำลังซื้อ และพฤติกรรมผู้บริโภคที่เหมาะสมกับโมเดลใหม่นี้ 

จึงทำให้ Sizzler Special มีกระแสตอบรับดีตั้งแต่เปิดสาขาแรกนั่นเอง 

นอกจาก Location ที่ใช่แล้ว ทางเซ็นทรัลพัฒนา ยังมีทีม Support ที่คอยช่วยเหลือ สนับสนุน ทางด้านการตลาด

คือไม่ได้แค่ปล่อยเช่าพื้นที่ แต่ยังเป็น Marketing Consultant ให้กับแบรนด์คู่ค้า ในการทำการตลาดต่าง ๆ อีกด้วย 

เพราะเซ็นทรัลพัฒนาจะถนัดมากเรื่องของอินไซต์ลูกค้าในแต่ละทำเล และการทำการตลาดที่เข้มข้น
จากประสบการณ์ปั้นศูนย์การค้าที่ประสบความสำเร็จทั้งในแง่ลูกค้าและแบรนด์คู่ค้า มาแล้วทั่วประเทศ 

ทำให้เซ็นทรัลจะรู้เลยว่าทำเลนี้ใครเป็นกลุ่มเป้าหมาย กำลังซื้อเยอะไหม ? 
และแบรนด์ที่เป็นพาร์ตเนอร์ก็จะได้ซัปพอร์ตข้อมูลตรงนี้ไปช่วยด้วย 

ยกตัวอย่างเช่น เคสของ Sizzler Special ที่เปิดเชียงใหม่พร้อมกันทั้งสองสาขา ทั้ง
สาขาเซ็นทรัล เชียงใหม่ และ สาขาเซ็นทรัล เชียงใหม่ แอร์พอร์ต

ซึ่งไม่เพียงเปิดร้าน แต่มีการทำ Local Marketing ที่น่าสนใจ ทั้งวิธีเลือกใช้สื่อการใช้ภาษาท้องถิ่น 

ไปจนถึงการทำ Marketing Activation ที่มีการนำน้องชีสโทสต์ Mascot ของทางแบรนด์ มามีส่วนร่วม สร้างประสบการณ์กับชาวเชียงใหม่ ทำให้คนกลับมาพูดถึงแบรนด์ Sizzler อีกครั้ง 

และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นไม่ได้เลย ถ้าไม่มีคนที่เข้าใจทำเลระดับลึกขนาดนี้อยู่เคียงข้าง

มันจึงไม่แปลกเลยว่าทำไมแม้ Sizzler Special จะเป็นโมเดลที่เพิ่งเปิดตัวได้ไม่ถึงปี แต่สามารถ
ปรับขยายไปแล้วกว่า 31 สาขา และเกินครึ่งหนึ่ง “อยู่ในศูนย์การค้าเซ็นทรัล” นั่นเอง.. 

อ่านถึงตรงนี้ หลายคนน่าจะเข้าใจแล้วว่าการเลือกทำเลและพาร์ตเนอร์ให้ดีตั้งแต่แรกนั้น
สำคัญมาก ๆ ในการทำธุรกิจผ่านเคสของ Sizzler และเซ็นทรัลพัฒนา

ที่น่าสนใจคือ โมเดล Sizzler Special ในตอนนี้ถือว่าเป็นแบรนด์ที่น่าจับตามาก 

โดยนำเอาจุดแข็งของตัวเองมาสร้างประสบการณ์ จากการที่เข้าใจผู้บริโภค และมี Partner ที่ช่วยเป็นที่ปรึกษาในการทำการตลาดเชิงรุก 

เบื้องต้นทางแบรนด์เตรียมจะปรับขยายสาขาต่อในเครือเซ็นทรัลพัฒนาอีกมาก อย่างในเดือนสิงหาคมนี้ Sizzler Special ก็กำลังจะไปเปิดที่เซ็นทรัล ขอนแก่น เซ็นทรัล อุดรธานี และเซ็นทรัล อุบลราชธานี  

#CentralPattana #B2BHolisticPartnership #SizzlerThai #Sizzler #SizzlerSpecial

อ้างอิง : สื่อประชาสัมพันธ์เซ็นทรัลพัฒนา