เปิดกลยุทธ์ ‘ธรรมชาติ ซีฟู้ด’ เปลี่ยน Seafood Expertise สู่ Consumer Experience

เคยไหม? เดินมาถึงเคาน์เตอร์อาหารทะเลในซูเปอร์มาร์เก็ต มีปลาและซีฟู้ดให้เลือกมากมาย แต่พอจะเลือกซื้อจริง ๆ กลับไม่รู้ว่าจะเลือกอะไรไปทำอาหารดี

... แซลมอนก็น่าทาน ... แต่ฟยอร์ดเทราต์ต่างกันอย่างไรนะ
... เมนูนี้ใช้กุ้งหรือล็อบสเตอร์ดี ... หมึกยักษ์ ต้องเตรียมยากแน่เลย
 ... ทำให้ลูกกิน แบบไหนจะได้ประโยชน์มากกว่ากันนะ ?

แม้จะมีอาหารทะเลให้เลือกมากมาย แต่บางครั้งสิ่งที่ทำให้เราลังเลกลับไม่ใช่ราคา หรือจำนวนสินค้า แต่เป็นเพราะเราไม่แน่ใจว่า ควรเลือกอะไรดี นี่คือ Consumer Insight ที่ ‘ธรรมชาติ ซีฟู้ด’ หยิบมาต่อยอดเป็นกลยุทธ์ใหม่ในโอกาสก้าวเข้าสู่ปีที่ 20 ของธุรกิจ เพราะในวันที่แบรนด์ต่างแข่งขันกันเพิ่มสินค้าและทางเลือก คำถามสำคัญอาจไม่ใช่แค่ “เรามีอะไรขาย?” แต่คือ “เราจะช่วยให้ลูกค้าเลือกได้ง่ายขึ้นอย่างไร?”

หลายคนอาจเคยทานอาหารทะเลของ ‘ธรรมชาติ ซีฟู้ด’ มาแล้ว โดยไม่รู้ว่าแบรนด์นี้อยู่เบื้องหลังวัตถุดิบในหลายมื้ออาหาร 

จากเคาน์เตอร์อาหารทะเลแห่งแรกที่ Gourmet Market เอ็มโพเรียม เมื่อปี 2550 วันนี้ธรรมชาติ ซีฟู้ด มีจุดจำหน่ายกว่า 170 แห่งทั่วไทย และดูแลลูกค้า Foodservice มากกว่า 850 ราย ในจำนวนนี้มีร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ (Michelin Star) มากกว่า 30 ร้าน เบื้องหลังการเติบโตคือความเชี่ยวชาญที่สั่งสมมาตลอดเกือบ 20 ปี ทั้งการคัดสรรวัตถุดิบ การควบคุมคุณภาพ ระบบ Cold Chain และประสบการณ์การทำงานร่วมกับเชฟ ร้านอาหาร และพันธมิตรค้าปลีกชั้นนำ

‘ธรรมชาติ ซีฟู้ด’ จึงต้องการนำความเชี่ยวชาญเดียวกับที่ใช้ดูแลเชฟและร้านอาหารชั้นนำ มาต่อยอดสู่ผู้บริโภค เพื่อให้ทุกคนเลือกอาหารทะเลสำหรับตัวเองและคนที่รักได้อย่างมั่นใจนี่คือที่มาของแนวคิด Know Your Seafood — รู้จักอาหารทะเลของคุณ ที่ช่วยให้ลูกค้าเข้าใจอาหารทะเล ตั้งแต่ชนิดและแหล่งที่มา มาตรฐานคุณภาพ ไปจนถึงวิธีจัดเตรียมและการปรุงอาหาร ผ่านข้อมูลที่เข้าถึงได้ง่ายด้วย QR Codeเพื่อให้หน้าเคาน์เตอร์ไม่ใช่เพียงจุดซื้อสินค้า แต่เป็นจุดเริ่มต้นของประสบการณ์อาหารทะเลที่ดีในทุกมื้อ

อีกหนึ่งแนวคิดสำคัญคือ 𝐒𝐡𝐨𝐩 𝐛𝐲 𝐍𝐞𝐞𝐝 ที่ช่วยให้ลูกค้าเลือกอาหารทะเลได้ง่ายขึ้น โดยจัดกลุ่มสินค้าตาม คุณค่าทางโภชนาการและไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภค แทนการเลือกจากชนิดของปลาเพียงอย่างเดียว ผ่าน 4 หมวดหลัก

• 𝑃𝑟𝑜𝑡𝑒𝑖𝑛  𝑈𝑝 — สำหรับผู้ที่มองหาแหล่งโปรตีนในมื้อประจำวัน สร้างกล้ามเนื้อ ฟื้นฟูร่างกาย
• 𝑂𝑚𝑒𝑔𝑎  𝐵𝑜𝑜𝑠𝑡 — สำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ ด้วยอาหารทะเลที่มีโอเมก้า 3 ไขมันดี เพื่อดูแลสุขภาพหัวใจและสมอง
• 𝐿𝑖𝑣𝑒 𝑊𝑒𝑙𝑙 — สำหรับผู้ที่ใส่ใจคุณภาพ และความยั่งยืน ด้วยอาหารทะเลพรีเมียมที่คัดสรรเป็นพิเศษ
• 𝐺𝑟𝑜𝑤  𝑊𝑒𝑙𝑙  — สำหรับครอบครัวที่มองหาอาหารทะเลทานง่าย สะดวก พร้อมโภชนาการที่ไว้วางใจได้ เหมาะกับทุกคนในครอบครัว

แม้จะมี Signage และ QR Code ช่วยให้ลูกค้าเข้าถึงข้อมูลสินค้าได้ง่ายขึ้น แต่บางคำถามก็ยังต้องการคำแนะนำจากคนที่มีความเชี่ยวชาญ‘ธรรมชาติ ซีฟู้ด’จึงต่อยอดความรู้และประสบการณ์ของพนักงานหน้าเคาน์เตอร์ สู่บทบาท Seafood Coach ที่ไม่ได้เพียงแนะนำสินค้า แต่ช่วยให้ลูกค้าเลือกอาหารทะเลที่เหมาะกับความต้องการได้อย่างมั่นใจจากคำถามคุ้นเคยอย่าง “รับอะไรดีคะ?” สู่บทสนทนาที่เข้าใจลูกค้ามากขึ้น

... วันนี้อยากทำเมนูอะไรคะ?
... ทำอาหารให้ใครทานคะ?
... ชอบปลาเนื้อนุ่มหรือเนื้อแน่นคะ

ก่อนแนะนำชนิดปลา ส่วนตัด วิธีเตรียม วิธีปรุง และการจัดเก็บที่เหมาะสม

นี่คือการนำ 𝐏𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐭 𝐊𝐧𝐨𝐰𝐥𝐞𝐝𝐠𝐞 มาต่อยอดเป็น 𝐏𝐞𝐫𝐬𝐨𝐧𝐚𝐥 𝐑𝐞𝐜𝐨𝐦𝐦𝐞𝐧𝐝𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 เปลี่ยนความเชี่ยวชาญด้านอาหารทะเลให้เป็นคำแนะนำที่ตอบโจทย์ลูกค้าแต่ละคน

หากมองให้ลึกลงไป กลยุทธ์นี้จึงไม่ใช่เพียงการปรับโฉมเคาน์เตอร์ แต่เป็นการยกระดับประสบการณ์ของผู้บริโภค ผ่าน 3 แนวคิดสำคัญ

𝑬𝒂𝒔𝒚 — ช่วยให้เลือกอาหารทะเลได้ง่ายขึ้น
𝑬𝒗𝒆𝒓𝒚𝒅𝒂𝒚 — ทำให้อาหารทะเลเข้าใกล้ชีวิตประจำวันมากขึ้น
𝑷𝒓𝒐𝒗𝒂𝒃𝒍𝒆 — สร้างความมั่นใจด้วยข้อมูลและมาตรฐานที่ตรวจสอบได้

และคำว่า 𝑬𝒗𝒆𝒓𝒚𝒅𝒂𝒚 นี้เองที่กำลังพา 'ธรรมชาติ ซีฟู้ด' ต่อยอดความเชี่ยวชาญด้านอาหารทะเลให้ใกล้กับชีวิตประจำวันของผู้บริโภคมากขึ้น ผ่านธุรกิจ Retail, Foodservice, E-commerce และการพัฒนาสินค้า Ready-to-Eat สู่ช่องทาง Convenience Store หนึ่งในตัวอย่างคือ Smoked Seafood อาหารทะเลรมควันพร้อมรับประทาน ที่ตอบโจทย์ความสะดวกและไลฟ์สไตล์ที่เร่งรีบ ฉีกง่าย ชิมเลย อร่อยทันที เพราะสำหรับบางคน อุปสรรคของการกินอาหารทะเลไม่ใช่เรื่องความชอบ แต่เป็นเรื่องเวลาและความยุ่งยากในการเตรียมอาหาร 

โอกาสการเติบโตจึงไม่ได้อยู่ที่การเพิ่มสินค้าหรือช่องทางจำหน่ายเพียงอย่างเดียว แต่คือการทำให้อาหารทะเลเลือกง่าย เข้าถึงง่าย และเป็นส่วนหนึ่งของ 𝐄𝐯𝐞𝐫𝐲𝐝𝐚𝐲 𝐋𝐢𝐟𝐞

จากพื้นที่ขายสินค้า → สู่พื้นที่ที่ให้คำแนะนำ
จากพนักงานขาย → สู่ Seafood Coach
จาก Shelf ตาม Species → สู่ Shop by Need ที่ช่วยให้ผู้บริโภคเลือกอาหารทะเลตามโภชนาการและไลฟ์สไตล์ของตัวเอง
และจาก Transaction หนึ่งครั้ง → สู่ Experience ที่ทำให้ลูกค้ามั่นใจและอยากกลับมาเลือกอีกครั้ง

เพราะสุดท้ายแล้ว ในวันที่แบรนด์ต่างแข่งขันกันเพิ่ม “ทางเลือก”
แต่แบรนด์ที่ได้เปรียบที่สุด อาจไม่ใช่แบรนด์ที่มีตัวเลือกมากที่สุด
แต่คือแบรนด์ที่ทำให้ลูกค้ารู้สึกว่า... “ฉันรู้แล้วว่าควรเลือกอะไร”

จาก Seafood Expertise สู่ Consumer Experience
จาก “ผู้จำหน่ายอาหารทะเล” สู่ “คนช่วยให้ทุกมื้อเลือกง่ายขึ้น”

𝗧𝗛𝗔𝗠𝗠𝗔𝗖𝗛𝗔𝗥𝗧 𝗦𝗘𝗔𝗙𝗢𝗢𝗗
𝐾𝑛𝑜𝑤 𝑌𝑜𝑢𝑟 𝑆𝑒𝑎𝑓𝑜𝑜𝑑 รู้จักอาหารทะเลของคุณ

#MarketThink #ThammachartSeafood #KnowYourSeafood #20YearsOfThammachartSeafood #BehindEverySeafoodExperience