ประเทศไทยส่งออกผลิตภัณฑ์แปรรูปจากข้าว เป็นอันดับที่ 1 ของโลก โดยแป้งก็เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ ที่แปรรูปมาจากข้าว และยังเป็นวัตถุดิบสำคัญในการประกอบอาหารหลายชนิด
ล่าสุด Johnson & Johnson ประกาศว่าจะหยุดขายแป้งเด็ก ในสหรัฐฯ และแคนาดา หลังต้องเผชิญกับคดีความกว่า 16,000 คดี จากผู้บริโภคที่อ้างว่าผลิตภัณฑ์แป้งของบริษัท มีการปนเปื้อนด้วยแร่ใยหิน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง