ฟู้ดแพชชั่น ปั้น "RedSun" ตามรอยพี่ก้อน หวังเป็นร้านหม้อไฟเกาหลี ที่ชนะใจวัยรุ่นไทย

ฟู้ดแพชชั่น ปั้น "RedSun" ตามรอยพี่ก้อน หวังเป็นร้านหม้อไฟเกาหลี ที่ชนะใจวัยรุ่นไทย

28 ก.ย. 2021
Bar B Q Plaza หรือพี่ก้อน คือแบรนด์ร้านอาหารที่ดังที่สุดในเครือฟู้ดแพชชั่น ซึ่งนอกเหนือจาก Bar B Q Plaza แล้ว ก็ยังมีแบรนด์อื่น ๆ คือ จุ่มแซบฮัท, ฌานา, โภชา, หมูทอดกอดคอ และ RedSun
จากร้านอาหารต่าง ๆ ที่มีในพอร์ตของบริษัทฯ ก็เกิดเป็นคำถามกับ คุณบุณย์ญานุช บุญบำรุงทรัพย์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารฝ่ายสร้างโอกาสทางการตลาด กลุ่มธุรกิจอาหาร ฟู้ดแพชชั่น ว่า
“ในเมื่อ Bar B Q Plaza เป็นแบรนด์ดัง เปรียบเหมือนพระอาทิตย์ แล้วทำไมเราจะปั้นแบรนด์อื่นในเครือให้เป็นพระอาทิตย์ดวงที่ 2 ตามรอย Bar B Q Plaza ไม่ได้”
นี่จึงเป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้ ฟู้ดแพชชั่น เริ่มกลับมาวางแผนและปรับโครงสร้างการทำงานใหม่
โดยให้แต่ละทีมมีบทบาทในการลงไปปฏิบัติงานจริงกับแบรนด์ย่อยอื่น ๆ ในเครือมากขึ้น ให้เติบโตและกลายเป็นที่รักของผู้บริโภคให้ได้
โดยเริ่มต้นการค้นหาพระอาทิตย์ดวงที่ 2 ด้วยแบรนด์ RedSun (เรดซัน)
จุดเริ่มต้นของร้าน RedSun มาจากร้านอาหารเล็ก ๆ ในเมืองจองกิโด โดยผู้ก่อตั้งคือ คุณฮา จิน ฮา ที่มีความใส่ใจและพิถีพิถันในการคัดสรรวัตถุดิบ ทำให้ซอสสูตรพิเศษของ RedSun มีรสชาติที่แตกต่างไม่เหมือนใคร จนได้รับความนิยมและเกิดการบอกต่อปากต่อปากของชาวเมืองจองกิโด
เมื่อได้เป็นอันดับ 1 ของเมือง คุณฮา จิน ฮา ก็มุ่งมั่นจะเป็นอันดับ 1 ในเกาหลีให้ได้
ในปี 2555 คุณฮา จิน ฮา ได้ลงแข่งและคว้าแชมป์อันดับ 1 ในเมนูต๊อกปกกี่และข้าวผัด RedSun จากช่องโทรทัศน์ SBS ตามที่ตั้งใจไว้
หลังจากนั้นร้าน RedSun ก็กลายเป็นร้านหม้อไฟที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมของคนทั่วทั้งเกาหลี และขยายสาขาอย่างต่อเนื่องกว่า 50 สาขาในปัจจุบัน
ถ้าวิเคราะห์ถึงจุดแข็งจะพบว่า RedSun มี Storytelling ที่แข็งแรง ไม่ว่าจะหยิบเส้นทางความสำเร็จของแบรนด์ หรือ เรื่องราวคุณฮา จิน ฮา มาเล่ากี่ครั้ง ก็ยังน่าจดจำ บวกกับมีเมนูซิกเนเชอร์ที่เป็นจุดขายของร้านนั่นคือ ต๊อกปกกี่และข้าวผัด RedSun
นี่จึงเป็นเหตุผลที่ทำให้ คุณนพวินท์ รอดริน ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ฟู้ดซัน จำกัด ได้ตัดสินใจนำแบรนด์ RedSun เข้ามาเปิดบริการในประเทศไทยเป็นครั้งแรก ในปี 2557 ผ่านระบบแฟรนไชส์
และต่อมาในปี 2562 ฟู้ดแพชชั่นได้เข้าซื้อกิจการของ RedSun ในประเทศไทย ทำให้ฟู้ดแพชชั่น กลายเป็นผู้ถือหุ้นใหญ่ในบริษัท ฟู้ดซัน จำกัด ด้วยสัดส่วนหุ้น 74% และทีมผู้บริหารเดิมจะถือหุ้น 26%
สิ่งที่เกิดขึ้นตามมา หลังจากฟู้ดแพชชั่นได้เข้าซื้อกิจการของ RedSun ในประเทศไทย คือ แบรนด์มีความแข็งแรงมากขึ้นแตะเติบโตอย่างก้าวกระโดด
ผลประกอบการ บริษัท ฟู้ดซัน จำกัด
ปี 2561 มีรายได้ 6 ล้าน
ปี 2562 มีรายได้ 180 ล้าน
ปี 2563 มีรายได้ 174 ล้าน
หลังจากที่ฟู้ดแพชชั่น เข้าซื้อกิจการของ RedSun ทำให้ ปี 2562 รายได้เติบโต กว่า 3,000%
ซึ่งในปี 2562 - 2563 สาเหตุที่รายได้ไม่เติบโต เนื่องจากการปิดให้บริการร้านอาหาร ตามมาตรการของภาครัฐ
การรวมกันระหว่าง 2 บริษัท จากเดิมในฝั่งผู้บริหารของ RedSun มีความเชี่ยวชาญในเรื่องการคิดค้นเมนูใหม่ ๆ และการบริหารจัดการวัตถุดิบ
ส่วนในฝั่งฟู้ดแพชชั่น มีความเชี่ยวชาญในเรื่องการทำแบรนด์ให้เป็นที่รัก (Brand Love), การสื่อสารการตลาด และการทำโปรโมชัน
นี่จึงเป็นแบรนด์หม้อไฟเกาหลี ที่น่าจับตามองหลังจากนี้ เพราะจากประสบการณ์ของ คุณบุณย์ญานุ และทีมงานทุกคน ที่ใช้เวลาปั้นแบรนด์ Bar B Q Plaza มากว่า 10 ปี
การได้เข้ามาช่วยดูแบรนด์ RedSun ก็น่าจะทำให้แบรนด์สนุกขึ้น มีการเติบโต และเข้าถึงกลุ่มวัยรุ่นได้มากขึ้น
ซึ่ง RedSun ยังมีโอกาสทางการตลาดอีกมาก จากเทรนด์เกาหลีฟีเวอร์ที่เป็นกระแสอย่างต่อเนื่อง ต่างจากจากเทรนด์อาหารญี่ปุ่น ที่ค่อนข้างนิ่งและอิ่มตัวแล้ว
เป้าหมายของ RedSun คือต้องการเป็นแบรนด์หม้อไฟเกาหลี เบอร์ 1 ที่ยืนหนึ่งในหัวใจวัยรุ่นไทย และให้ RedSun เป็นพื้นที่สำหรับให้วัยรุ่นทุกคนได้ปล่อยแสงในตัวเอง
โดยได้วางกลยุทธ์ในการสร้างความเชื่อ (Brand Belief) ในแบบ RedSun ไว้ 3 ข้อ ดังนี้
1. เชื่อ - เชื่อว่าวัยรุ่นไทยทุกคนมีพลังและแสงสว่างในแบบของตัวเอง
2. คิด - สร้างพื้นที่หรือเวทีในการแสดงตัวตนและปล่อยของให้กับชาวแฟนด้อม (Fandom) ที่มาจากคำว่า Fanclub + Kingdom หมายถึง กลุ่มแฟนคลับของศิลปินนั้น ๆ คล้ายกับอาณาจักร ซึ่งก็อาจมีชื่อเรียกต่างกันไปในแต่ละด้อม
3. ทำ - เตรียมตัวสู่การเป็น Community Brand ของวัยรุ่นไทย
นอกจากนั้น ยังมีอีก 4 กลยุทธ์ เพื่อใช้รุกหัวใจวัยรุ่นไทย เริ่มต้นจาก
1. การสร้าง Brand Love ให้วัยรุ่นไทย กลายเป็นแฟนพันธ์แท้ RedSun
2. เพิ่มยอดขายอย่างรวดเร็ว ด้วยโปรโมชันที่โดนใจวัยรุ่น อย่าง RED SUN BUFFET FAN MEET
3. Create Store For Me การทำร้านให้เป็นมากกว่าร้าน นั่นคือ ให้เป็นพื้นที่หรือจุดรวมพลของผู้ที่ชื่นชอบอาหาร และรักในวัฒนธรรมเกาหลี
4. เสริมความแข็งแกร่ง ด้วยการเข้าใจวัยรุ่น ผ่านการให้บริการจากพนักงาน
สำหรับรายละเอียดโปรโมชัน RED SUN BUFFET FAN MEET มีมาให้เลือก 3 แบบ 3 สไตล์ ดังนี้
-แฟนเมด สายหมู สู้ไม่ถอย ราคา 339+ บาท
สายหมูจุใจ เล่นใหญ่เกินราคา กับชุดหมูออริจินัล ชุดหมูรวมตอกไข่ ชุดหมูสไลซ์ หมูสไลซ์ตอกไข่ หมูหมักซอสเกำหลี เซ็ตท็อปปิ้งภูเขาไฟ หมูสับทรงเครื่อง แฮม เเละ Topping อื่น ๆ อีกกว่า 35 เมนู
อีกทั้งยังมีเมนู Side dish สุดฮิต อย่าง ข้าวผัดเรดซันดีกรีแชมป์เปี้ยน และจูม็อกบับเมนูสุดโปรด พร้อมเครื่องเคียงเกาหลีจัดหนักจัดเต็ม เสิร์ฟเพลินเติมตลอดเวลา พิเศษ! สำหรับนักเรียน นักศึกษา โชว์บัตร สแกน QR CODE กรอกข้อมูล จ่ายในราคา 299+ บาท
-แฟนด้อม สายชิคชีทมีทไก่ ราคา 469+ บาท
แฟนด้อมต้องใจบาง กับ หมูจุก ๆ เนื้อเน้น ๆ ชีสไม่ยั้ง ไก่ไม่อั้น เเละน้ำซุปที่มีให้เลือกกันถึง 3 รส ทั้งน้ำซุปออริจินอล น้ำซุปจาจัง และน้ำซุปต้มยำ อีกทั้งยังมี Topping ให้เติมกันแบบฟิน ๆ ถึง 68 เมนู ที่สำคัญยังมี Side Dish สุดฮอตให้เลือกอีกกว่า 10 เมนู สไตล์เกาหลีแท้ ๆ อย่างข้าวผัดเรดซัน 3 หน้าต๊อกสไลซ์ผัดเบคอนชีส ข้าวหน้าหมูนุ่ม ข้าวหน้าเนื้อนุ่ม เป็นต้น
พร้อมทั้งยังมีเครื่องเคียงให้แบบจัดหนักจัดเต็ม กินเพลินกันแบบยาว ๆ ไม่อิ่มไม่เลิก พิเศษ! สำหรับนักเรียน นักศึกษา โชว์บัตร สแกน QR CODE กรอกข้อมูล รับฟรี เครื่องดื่มโซดาผลไม้ มูลค่า 69 บาท 1 แก้ว (ต่อ 1 สิทธิ์)
-แฟนไซน์ สายซีฟู๊ดคู่สายดอง ราคา 599+ บาท
ความอร่อยขั้นสุด ที่สุดของสายกิน อร่อยแบบจัมโบ้ X10 ที่มีมากกว่า 90 เมนู ระเบิดความฟินถึงใจในบุฟเฟ่ต์แฟนไซน์ ที่สุดของความเป็นเรดซัน จัดเต็มทั้งสายเนื้อ สายหมู สายซีฟู๊ด สายดอง และสายหวาน ครบทุกมิติของเมนูเกาหลีแท้ ๆ รวมความอร่อยไว้ที่เดียว
พร้อมน้ำซุปที่มีให้เลือกถึง 4 รสชาติ ทั้งน้ำซุปออริจินอล น้ำซุปจาจัง น้ำซุปต้มยำ และน้ำซุปยอบกิ (ความเผ็ดเดือดX10) ที่สุดของความเป็นเรดซัน พิเศษ! สำหรับนักเรียน นักศึกษา โชว์บัตร สแกน QR CODE กรอกข้อมูล รับฟรี เครื่องดื่มโซดาผลไม้ มูลค่า 69 บาท 1 แก้ว (ต่อ 1 สิทธิ์)
ปิดท้ายด้วยแนวคิดที่น่าสนใจของ คุณบุณย์ญานุช
พื้นฐานที่ร้านอาหารต้องมี คือ อาหารอร่อย ราคาสมเหตุสมผล และบริการดี แต่ถ้าอยากเป็นมากกว่านั้น อยากทำให้ร้านอาหารกลายเป็นที่รัก สิ่งที่ต้องทำคือ การสร้าง Branding และการทำ Marketing นั่นเอง..
© 2021 Marketthink. All rights reserved.