ซานตา เฟ่ สเต็ก จิกซอว์ สร้างอาณาจักรอาหารของ “สิงห์”

ถ้าเราจะซื้อกิจการใดกิจการหนึ่ง
เราจะใช้วิธีคิดอย่างไรว่าจะ "ซื้อหรือไม่ซื้อกิจการนั้น"

สิ่งที่หลายคนพิจาราณาคือ แบรนด์นั้นแข็งแกร่งแค่ไหน ?
แล้วผลประกอบการธุรกิจก่อนเราจะซื้อเป็นอย่างไร

ทั้งหมดที่กล่าวมา น่าจะเป็นเหตุผลที่ทำให้กลุ่มบุญรอดบริวเวอรี่ ตัดสินใจลงทุน 1,500 ล้านบาท
ร่วมลงทุนกับร้าน ซานตา เฟ่ สเต็ก โดยถือหุ้นในสัดส่วน 88%

เพราะนี้คือร้าน สเต็ก ที่มีรายได้ปีที่ผ่านมา 1,159 ล้านบาท กำไร 46 ล้านบาท

และมีสาขา 117 สาขา แบ่งเป็นสาขาที่ลงทุนเอง 50% และแฟรนไชส์ 50%

เมื่อเรื่องเป็นเช่นนี้ ความน่าสนใจจึงมาอยู่ที่ว่า ซานตา เฟ่ สเต็ก ในมือ สิงห์ จะเติบโตมากขึ้นกว่าเดิมมากน้อยแค่ไหน ในอนาคต

แผนแรกสุด คือตั้งเป้าขยายสาขาปีละ 20 สาขา
และในปีนี้ 2562 ต้องมีรายได้ 1,850 ล้านบาท

อีกทั้งในแต่ละปีจะมีเมนูอาหารใหม่ๆ 10 เมนู

“โอกาสธุรกิจร้านอาหารสเต็กเปิดกว้าง
เพราะในตลาดมีคู่แข่งรายใหญ่ 2-3 ราย

แถมสเต็กเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในกลุ่มคนไทย” ปิติ ภิรมย์ภักดี ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท ฟู้ด แฟคเตอร์ จำกัด บอกถึงโอกาสของตลาดร้านสเต็กในเมืองไทย

แต่รู้หรือไม่ว่าการเข้าร่วมทุนกับร้าน ซานตา เฟ่ สเต็ก
ถือเป็นจิกซอว์ชิ้นสำคัญในการสร้างอาณาจักร ฟู้ด แฟคเตอร์ จำกัด

โดยปัจจุบันธุรกิจร้านอาหารในพอร์ตโฟลิโอของบริษัทนี้มี
ร้านฟาร์มดีไซน์, ร้านอาหารญี่ปุ่น Kitaohji และเอส 33

ซึ่งต้องยอมรับว่ารายได้และแบรนด์ดิ้งยังไม่แข็งแกร่งมากนักหากเทียบกับ ซานตา เฟ่ สเต็ก

ที่น่าสนใจก็คือการมีร้าน ซานตา เฟ่ สเต็ก 117 สาขา ยังมาช่วยยอดขายสินค้าอื่นๆ อย่าง

น้ำดื่ม, เบียร์, ซอสต๊อด เพราะสินค้าเหล่านี้กำลังจะถูกบรรจุอยู่ในร้านนั้นเอง

สำหรับแผนในอนาคตของบริษัทนั้น คือการสร้างซัพพลายเชนธุรกิจอาหารให้ครบวงจร

จึงมีการศึกษาความเป็นไปได้ในการทำ ครัวกลางเป็นศูนย์กลางการผลิต และศูนย์การกระจายสินค้าหลังจากธุรกิจมีมูลค่ามากเพียงพอคุ้มค่าต่อการลงทุน

ร่วมถึงการสร้างแบรนด์สินค้าใหม่จับกลุ่มลูกค้าที่มีกำลังซื้อมากขึ้น

สำหรับภาพรวมธุรกิจอาหารในประเทศไทย 3-4 ปีที่ผ่านมา เติบโตในทุกเซ็กเมนต์ ซึ่งมาจาก 2 ปัจจัยหลัก

1.การเกิดสังคมครอบครัวขนาดเล็กเพิ่มมากขึ้น
คนไม่ค่อยทำอาหารทานเอง

นิยมทานอาหารนอกบ้านมากขึ้นโดยเฉพาะสั่ง Delivery เพื่อความสะดวกสบาย

2.ร้านอาหารที่ขายในราคาปานกลาง บรรยากาศสบายๆ
กำลังเป็นที่นิยมสำหรับกลุ่มเพื่อนและกลุ่มครอบครัว

อย่างไรก็ตาม ค่าใช้จ่ายและหนี้ครัวเรือนสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง
ทางคุณ ปิติ มองว่าเป็นโอกาสของร้านอาหารที่มีราคาเข้าถึงง่าย

อย่าง ร้านสเต็กซานตาเฟ่ และร้าน เหม็งนัวนัว ที่อยู่ในมือ บริษัท ฟู้ด แฟคเตอร์ จำกัด นั้นเอง