“Cyu Shabu Concept ใหม่” พลิกเกมตลาดชาบูสู่ “Specialty Shabu” ที่แตกต่างอย่างมีชั้นเชิง

ท่ามกลางการเติบโตและความหลากหลายของตลาดชาบูในปัจจุบัน บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) เดินหน้าต่อยอดพอร์ตแบรนด์ด้วยการเปิดตัว “Cyu Shabu Concept ใหม่” โดย คุณฐิตานันท์ ทวีผล ผู้ช่วยผู้อำนวยการแบรนด์ Specialty ร่วมถ่ายทอดวิสัยทัศน์และทิศทางแบรนด์ พร้อมตอกย้ำจุดยืนของ Cyu Shabu ในฐานะ “Specialty Shabu” ที่ให้ความสำคัญกับคุณภาพและประสบการณ์ เพื่อสร้างมาตรฐานใหม่ในตลาด

จาก Red Ocean สู่การสร้าง “New Space” ในตลาดชาบู เซ็นกรุ๊ป มองว่าตลาดชาบูในปัจจุบันอยู่ในภาวะ Red Ocean ที่แข่งขันกันอย่างเข้มข้นผ่านโปรโมชันและความคุ้มค่าเชิงราคา ขณะที่ผู้บริโภครุ่นใหม่ โดยเฉพาะกลุ่ม Urban Lifestyle กลับให้ความสำคัญกับ “ประสบการณ์” มากขึ้น “เราไม่ได้มองว่าชาบูต้องแข่งขันกันที่ราคาเท่านั้น แต่เชื่อว่ายังมีพื้นที่สำหรับแบรนด์ที่ให้ความสำคัญกับคุณภาพและประสบการณ์อย่างแท้จริง” — คุณฐิตานันท์ ทวีผล ผู้ช่วยผู้อำนวยการแบรนด์ Specialty กล่าว

Cyu Shabu จึงถูกพัฒนาขึ้นเพื่อสร้าง “New Space” ในตลาด ด้วยการนำเสนอรูปแบบ Specialty Shabu ที่แตกต่างอย่างชัดเจน ทั้งในด้านคุณภาพ การออกแบบประสบการณ์ และการวางตำแหน่งแบรนด์

3 ความแตกต่างหลัก ที่ทำให้ Cyu Shabu ไม่ใช่ชาบูทั่วไป 1. จาก “กินให้อิ่ม” สู่ “กินอย่างมีคุณภาพ” (Curated Quality) ต่างจากชาบูในตลาดที่เน้นปริมาณและความคุ้มค่าแบบบุฟเฟต์ Cyu Shabu เลือกโฟกัสที่ “การคัดสรร” วัตถุดิบคุณภาพอย่างพิถีพิถัน พร้อม Signature อย่าง Soy Milk Broth ที่สร้างเอกลักษณ์ทั้งด้านรสชาติและ positioning ที่แตกต่าง

2. จาก Shared Experience สู่ Personal Experience (Single Pot) พลิกประสบการณ์ชาบูแบบเดิม ด้วย “Single Pot” ที่ออกแบบมาเพื่อรองรับพฤติกรรมผู้บริโภคยุคใหม่ ที่นิยมทานคนเดียวหรือกลุ่มเล็ก ให้ความรู้สึกเป็นส่วนตัว สะอาด และสามารถออกแบบประสบการณ์การทานได้ด้วยตัวเอง

3. ไม่แข่งที่ “ถูกที่สุด” แต่ชนะที่ “คุณค่าที่ได้รับ” (Affordable Specialty) Cyu Shabu ไม่ได้วางตัวเป็นร้านราคาถูก แต่เป็นแบรนด์ที่สร้างความคุ้มค่าในอีกมิติหนึ่ง ผ่านคุณภาพวัตถุดิบ บรรยากาศร้าน และประสบการณ์โดยรวมที่เหนือกว่ามาตรฐานของตลาด

ดีไซน์ประสบการณ์ใหม่ ตอบโจทย์ Urban Lifestyle Cyu Shabu ถูกออกแบบภายใต้แนวคิด Modern Japanese ที่ผสมผสานความเรียบง่ายและความอบอุ่น สร้างบรรยากาศที่แตกต่างจากร้านชาบูทั่วไป ทำให้การทานอาหารไม่ใช่เพียง “มื้อหนึ่ง” แต่เป็น “ช่วงเวลาที่มีคุณภาพ” ที่ตอบโจทย์ทั้งด้าน Taste, Quality และ Experience ในเวลาเดียวกัน

“Cyu” แบรนด์ที่ยึดแกนของคุณภาพและความสม่ำเสมอ ชื่อ “Cyu” มาจากคำว่า “中” ในภาษาญี่ปุ่น ที่หมายถึง “แกนกลาง” สะท้อนถึงความตั้งใจของแบรนด์ในการรักษามาตรฐานคุณภาพและรสชาติอย่างสม่ำเสมอในทุกสาขา ขณะเดียวกัน ยังสื่อถึงการ “ชู” จุดเด่นของวัตถุดิบและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้แบรนด์มีความชัดเจนและแตกต่างในระยะยาว

กลยุทธ์ระยะยาว: สร้างแบรนด์ ไม่ใช่แค่ร้าน เซ็นกรุ๊ป วางให้ Cyu เป็นมากกว่าแค่ร้านชาบู แต่เป็น “Portfolio Brand” ที่สามารถต่อยอดไปยังหลากหลาย format เช่น Sushi และ Handroll โดยยังคงแกนของความเป็น Specialty ที่ใส่ใจในรายละเอียด ในระยะสั้นแบรนด์จะโฟกัสการสร้างมาตรฐานให้แข็งแรงทั้งด้าน Product และ Experience เพื่อสร้างความเชื่อมั่น ก่อนขยายสู่ทำเลใหม่และโอกาสในระดับ Regional

Cyu Shabu Concept ใหม่จึงไม่ใช่อีกหนึ่งร้านชาบู แต่คือการนิยามประสบการณ์ชาบูในมุมมองใหม่ ที่ให้ความสำคัญกับรายละเอียด คุณภาพ และประสบการณ์อย่างแท้จริง