Penguin Eat Shabu ชี้เทรนด์ร้านอาหาร และฟู้ดเดลิเวอรี หลังคลายล็อกดาวน์ยังขยายตัว

Penguin Eat Shabu ชี้เทรนด์ร้านอาหาร และฟู้ดเดลิเวอรี หลังคลายล็อกดาวน์ยังขยายตัว

24 มิ.ย. 2020
นายธนพงศ์ วงศ์ชินศรี ผู้ก่อตั้งและผู้บริหารร้าน Penguin Eat Shabu เปิดเผยว่า
ในช่วงล็อคดาวน์ ทางร้านต้องปรับตัวมาพัฒนาเมนูรองรับบริการเดลิเวอรี
อาทิ ข้าวราดกระเพาวากิว, ชุดชาบูพร้อมปรุง ฯลฯ และเข้าร่วมกับแอปพลิเคชันฟู้ดเดลิเวอรีต่างๆ
ซึ่งเป็นเรื่องใหม่ที่ไม่เคยทำมาก่อน โดยเลือกให้บริการเดลิเวอรี่แบบ Pre-Order (สั่งซื้อล่วงหน้าและจัดส่งวันรุ่งขึ้น) ซึ่งมีผลตอบรับที่ดีจากลูกค้า
แต่หลังจากผ่อนคลายมาตรการล็อกดาวน์ให้ลูกค้านั่งทานอาหารที่ร้านได้
พบว่าสาขาที่อยู่นอกห้างสรรพสินค้ามียอดขายเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ
ส่วนสาขาในห้างสรรพสินค้ามียอดขายที่ดีขึ้น แต่ไม่เท่ากับช่วงก่อนเกิด COVID-19
โดยสังเกตว่าลูกค้าปรับพฤติกรรมไม่มาเป็นกลุ่มใหญ่ เน้นความสะอาด
อย่างไรก็ตามทางร้านยังคงมุ่งเน้นให้บริการเดลิเวอรีต่อไป
เพื่อเป็นรายได้หลักอีกช่องทางหนึ่งที่จะกระจายความเสี่ยง
โดยมีแผนพัฒนาเมนูใหม่ๆ เพิ่มเติมจากเมนูชาบูเดลิเวอรี และร่วมมือกับพาร์ทเนอร์มากขึ้น
ทั้งนี้ ผลกระทบจาก COVID-19 ได้กระตุ้นให้ผู้ประกอบการร้านอาหาร
ต้องปรับตัวใช้แอปพลิเคชัน เพื่อให้บริการเดลิเวอรี่และสั่งซื้อวัตถุดิบทางออนไลน์เพื่อประหยัดเวลา
และปัจจุบันแม้ร้านอาหารกลับมาให้บริการทานในร้านได้ แต่ความต้องการใช้แอปพลิเคชันยังมีแนวโน้มเติบโต เนื่องจากผู้ประกอบการได้เห็นถึงประโยชน์ต่างๆ
อาทิ การเพิ่มยอดขายเดลิเวอรี่, การสั่งอาหารและชำระเงิน Online, การจองคิว ฯลฯ
© 2017-2020 Marketthink. All rights reserved.