รัฐบาลอุดหนุน Michelin Guide Thailand กว่า 135 ล้าน เพื่อกระตุ้นการท่องเที่ยวในประเทศ

ล่าสุด คณะรัฐมนตรี (ครม.) ได้สนับสนุนโครงการ The Michelin Guide Thailand ประจำปี 2565-2569 เพื่อยกระดับร้านอาหารไทย และสร้างภาพลักษณ์การท่องเที่ยว รวมถึงกระตุ้นเศรษฐกิจภายในประเทศ

โดย ครม. ได้อนุมัติวงเงิน 135.3 ล้านบาท แก่การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) เพื่อจ้างบริษัท Michelin Travel Partner ในฝรั่งเศส มาทำการสำรวจ, คัดเลือกและจัดอันดับร้านอาหารไทย เป็นระยะเวลา 5 ปี

ตามข้อตกลงของโครงการ ทาง Michelin Travel Partner จะได้รับเงินตอบแทนทยอยเป็นรายปี ปีละประมาณ 27.1 ล้านบาท และจะเป็นผู้รับผิดชอบในการคัดเลือกทีมงาม, แต่งตั้งคณะผู้ตรวจสอบ เพื่อให้ดาวร้านอาหารอย่างยุติธรรม
รวมไปถึงจัดพิมพ์หนังสือ The Michelin Guide Thailand เพื่อแนะนำร้านอาหารที่ผ่านการประเมินผลในแต่ละปี

โดยทางทีมงานของ Michelin จะลงพื้นที่ตรวจสอบและรวบรวมรายชื่อร้านอาหารในจังหวัดกรุงเทพ, เชียงใหม่, ภูเก็ต, พังงา, พระนครศรีอยุธยา
และจะมีการสำรวจเพิ่มอีกอย่างน้อย 3 จังหวัด ซึ่งจะเป็นจังหวัดในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ อย่างน้อย 1 จังหวัด

ทั้งนี้ Michelin Guide หรือ คู่มือแนะนำร้านอาหารชื่อดังระดับโลก จะให้รางวัลดาวแก่ร้านอาหารและเชฟที่ผ่านเกณฑ์พิจารณา เช่น บรรยากาศ, การบริการของร้าน และรสชาติ, ความสะอาด, การตกแต่งอาหาร

ซึ่งบริษัท Michelin จัดทำคู่มือนี้ครั้งแรกในปี 2443 เพื่อบอกเส้นทางสถานที่ท่องเที่ยวในฝรั่งเศส และกระตุ้นยอดขายยาง จากการที่คนขับรถออกไปยังสถานที่ต่าง ๆ กันมากขึ้น

ต่อมาในปี 2498 Michelin Guide ได้ทำรางวัล Bib Gourmond เพื่อผลักดันให้ร้านอาหารราคาประหยัดนำเสนออาหารท้องถิ่นมากขึ้น และหลังจากนั้นบริษัท Michelin ก็ได้ทำคู่มือท่องเที่ยวในประเทศตะวันตก รวมไปถึงเอเชียด้วย

แล้วทำไมรัฐบาลไทย ถึงวางใจบริษัทผลิตยางรถยนตร์อย่าง Michelin มารีวิวร้านอาหาร ?

ทางกระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬา ได้เผยว่า โครงการ The Michelin Guide Thailand ของปี 2560-2563 ที่ผ่านมา ทำให้แหล่งท่องเที่ยวในไทยเป็นที่นิยม ผ่านวัฒนธรรมอาหาร

เพราะการรับรองมาตราฐานจาก Michelin Guide ได้เพิ่มมูลค่าและศักยภาพของอาหารไทยให้เป็นที่ยอมรับในระดับโลก โดยเฉพาะอาหารริมทางหรือ Street Food ของไทย
แถมยังช่วยให้ร้านอาหารของไทย มีการพัฒนาและยกระดับคุณภาพเพื่อรักษามาตรฐาน

นอกจากนี้ รางวัลดาวของ Michelin Guide ยังช่วยส่งเสริมภาพลักษณ์ของเชฟไทยสู่เวทีระดับสากล และดึงดูดเชฟชั้นนำจากต่างประเทศ มาทำงานในไทย ซึ่งเพิ่มการลงทุนเปิดร้านอาหารระดับ High-End มากยิ่งขึ้น

อ้างอิง :
-https://www.thaigov.go.th/news/contents/details/46578
-https://www.prd.go.th/th/content/category/detail/id/39/iid/46178
-https://guide.michelin.com/th/th/to-the-stars-and-beyond-th