You & I เปิดแฟลกชิปสโตร์ สาขาใหม่ ตั้งเป้ามีรายได้ 1,000 ล้าน และเอาบริษัทเข้าตลาดหุ้น ภายในปี 2025

ใครจะไปคิดว่า กิจการร้านอาหารจีนของครอบครัว ที่ประสบปัญหาจนเกือบเจ๊ง ในอดีต เพราะต้องทยอยปิดสาขา เหลือเพียงสาขาสุดท้าย
มาวันนี้ จะกลายเป็นร้านอาหารที่เติบโตอย่างโดดเด่นและแข็งแกร่ง จนเตรียมที่จะเข้าตลาดหลักทรัพย์ได้..

เรื่องราวการพลิกฟื้นธุรกิจนี้ มีจุดเริ่มต้นมาจาก คุณแพม-ยุพิน ชัยวิกรัย
คนที่ไม่มีความรู้และประสบการณ์ด้านการทำร้านอาหาร แต่ต้องการเข้ามาช่วยฟื้นฟูกิจการของครอบครัว

ทำให้เธอต้องทุ่มเทศึกษาทุกอย่าง โดยเข้าไปดูแลทุกรายละเอียดด้วยตัวเอง
ตั้งแต่การออกแบบตกแต่งร้าน ตลอดจนเมนูอาหาร, ระบบการบริหารจัดการ และกลยุทธ์ของร้าน

จนสามารถพลิกโฉมจากร้านอาหารจีนที่ใกล้สิ้นลมหายใจ ให้กลายมาเป็นร้านสุกี้บุฟเฟต์พรีเมียม “You & I” (ยูแอนด์ไอ) ผู้บุกเบิกร้านบุฟเฟต์ที่ให้หม้อส่วนตัว
และกลายเป็นร้าน Top of Mind ของคนรักการกินบุฟเฟต์ ทุกวันนี้

“ตอนนั้นเรามานั่งคิดว่า ทำไมร้านอาหารเราถึงไม่ประสบความสำเร็จ
และถ้าปิดสาขาสุดท้ายไป พนักงานของเราจะอยู่อย่างไร

นาทีนั้นคิดอย่างเดียวว่า ขอให้พนักงานได้ทำงานต่อ แค่เท่าทุนก็พอ ไม่ได้มองถึงเรื่องกำไรเลย
แล้วจะทำอย่างไรถึงให้คนมากิน ? เราจึงคิดที่จะเปลี่ยนจากร้านอาหารจีน ให้เป็นร้านสุกี้บุฟเฟต์ที่ตอบโจทย์ลูกค้า โดยชูจุดเด่นเลือกใช้แต่ของคุณภาพดี จนกลายมาเป็นร้าน You & I อย่างในปัจจุบัน” คุณแพม กล่าว

ซึ่งร้าน You & I ที่มีจุดเด่นในเรื่องของความพรีเมียม เต็มไปด้วยวัตถุดิบคุณภาพดี และเมนูที่หลากหลาย
ปัจจุบันมีแล้วกว่า 18 สาขา และมีลูกค้ามาใช้บริการราว 60,000 คน/เดือน

สำหรับสาขาที่ 18 ที่ศูนย์การค้า ICS (ตรงข้ามไอคอนสยาม) ซึ่งเป็นสาขาล่าสุดในรูปแบบแฟลกชิปสโตร์
ด้วยขนาดพื้นที่กว่า 300 ตารางเมตร ถือเป็นสาขาที่ใหญ่สุดเท่าที่ You & I เคยเปิดมา

สาขาใหม่นี้ ใช้งบลงทุนราว 15 - 20 ล้านบาทเลยทีเดียว

และสาขานี้มากับความพิเศษ ไม่ว่าจะ
-มีบริการห้อง Private Room ที่สามารถจุคนได้ 16 คน รวม 2 ห้อง
-มีเมนูขนมหวานพรีเมียม ที่แตกต่างจากสาขาอื่น ๆ

ในส่วนของผลประกอบการ ของบริษัท ยู แอนด์ ไอ กรุ๊ป จำกัด
ปี 2021 มีรายได้ 233 ล้านบาท

และบริษัทเปิดเผยว่า ในปี 2022 ที่ผ่านมา มีรายได้เกือบ 400 ล้านบาท

ที่น่าสนใจคือ บริษัทวางเป้าหมายว่าปี 2023 จะมีรายได้ 550 ล้านบาท
และมีรายได้แตะ 1,000 ล้านบาท.. ภายในปี 2025

ซึ่งการเติบโตของรายได้ จะมาด้วย 2 ปัจจัยหลัก คือ

1) การเติบโตจากการขยายสาขาเพิ่ม

ร้าน You & I จะขยายสาขาเพิ่มอีกอย่างน้อย 15 สาขา ภายในปี 2025
ทั้งในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด ซึ่งในต่างจังหวัด ที่เล็งไว้ก็อย่างเช่น พัทยา, เชียงใหม่, ขอนแก่น และอุดรธานี เป็นต้น

โดยจะใช้งบลงทุนในการขยายสาขา ทั้งหมดประมาณ 150 ล้านบาท

2) การเปิดตัวแบรนด์ใหม่

โดยตอนนี้ได้เปิดตัว 2 แบรนด์น้องใหม่
-ลายเส้น : ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือพรีเมียม
-Dr.Sandwich : ร้านแซนด์วิช

โดยตั้งเป้า ขยายสาขา “สายเส้น” ให้ได้ 10 สาขา
และ “Dr.Sandwich” ให้ได้ 10 สาขาเช่นกัน ภายใน 3 ปีข้างหน้า

นอกจากนี้ ทาง You & I ยังบอกด้วยว่า ต้องการขยายฐานลูกค้าให้กว้างและครอบคลุมมากขึ้น
จึงเตรียมเปิดตัวแบรนด์ใหม่อีกในอนาคต ที่จะมาในรูปแบบ

-ร้านปิ้งย่าง คอนเซปต์ใหม่ เป็นร้านในรูปแบบสแตนอโลน พร้อมเสิร์ฟเนื้อวากิวเกรดพรีเมียม ในราคาว้าว ๆ เพียง 400-500 บาท

-ร้านชาบู จับกลุ่ม Mass ราคาประมาณ 300 - 400 บาท

อีกทั้งอาจขยายธุรกิจสู่รีเทลในอนาคต ด้วยการแตกไลน์สินค้า เอาน้ำจิ้มและน้ำซุปของ You & I ไปวางขายตามโมเดิร์นเทรดด้วย..

สำหรับทิศทางและเป้าหมายระยะยาวของ You & I
คุณแพม ได้บอกว่า ต้องการพาแบรนด์ You & I ไปโกอินเตอร์

จึงมีแผนจะนำบริษัทและแบรนด์ You & I เข้าตลาดหลักทรัพย์ ให้ได้ภายในปี 2025
เพื่อระดมทุนในการขยายธุรกิจ ทั้งขยายสาขาทั้งในและต่างประเทศ

โดยตลาดต่างประเทศนั้น เริ่มเล็งที่อินโดจีน ก่อน
และจะบุกตลาด ผ่านกลยุทธ์จับมือกับพาร์ตเนอร์ในท้องถิ่น (Local Partner) ด้วยการร่วมลงทุน/ขายแฟรนไชส์ เพื่อขยายสาขา และพาร้านสุกี้บุฟเฟต์พรีเมียมแบรนด์ไทย ไปสู่ระดับ Global..