วิเคราะห์ กลยุทธ์ SUSHIRO เปิดตัวจานใหม่ “สีขาว 30 บาท” มีเมนูแรก “โอโทโระ”

-ล่าสุด SUSHIRO เพิ่งประกาศเปิดตัวจานใหม่เป็น “จานสีขาว” ซึ่งเป็นจานที่มีราคาต่ำที่สุดของร้านอยู่ที่ 30 บาท จากเดิมที่มีราคาเริ่มต้น 40 บาท

และวันนี้ทางเพจ SUSHIRO Thailand ก็ได้ประกาศเปิดตัวเมนูแรกของจานสีขาวคือ “โอโทโระ (Fatty Tuna)”

อย่างไรก็ตาม ต้องบอกว่า เมนูโอโทโระ จานสีขาว เป็นเพียงเมนูโปรโมชัน ที่จัดขึ้นแค่ช่วงวันที่ 17-31 พฤษภาคมนี้เท่านั้น เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองครบรอบ 4 ปี SUSHIRO ในประเทศไทย

เรื่องนี้ต้องบอกว่า น่าสนใจมากในมุมการตลาด
เพราะถ้าลองวิเคราะห์ การที่ SUSHIRO ตั้งราคาแบบนี้ ก็เหมือนกับการตั้งราคาแบบ “Loss Leader”

อธิบายง่าย ๆ Loss Leader คือกลยุทธ์การตั้งราคารูปแบบหนึ่ง ที่คนขายจะตั้งราคาสินค้าบางอย่าง ให้มีราคาถูกมาก ๆ จนแทบไม่มีกำไร หรือยอมขายขาดทุน

โดยมีเป้าหมายหลักคือ เพื่อให้สินค้าราคาถูก ทำหน้าที่ดึงคนเข้าร้านให้ได้เยอะ ๆ แล้วค่อยไปทำกำไรจากสินค้าชนิดอื่นชดเชยกันแทน

ในกรณีนี้ เดิมที โอโทโระ เป็นเมนูประจำของร้าน ที่มีจานเป็นสีดำ และมีราคาอยู่ที่ 120 บาท

หมายความว่า การจัดโปรโมชันโอโทโระที่มาพร้อมจานสีขาวในครั้งนี้ SUSHIRO ลดราคาลงถึง 4 เท่าเลยทีเดียว..

ซึ่งถ้าถามว่า การที่ SUSHIRO จัดโปรโมชันลดราคาขนาดนี้คุ้มค่าหรือไม่ ?

เรื่องนี้ถ้าดูจากฟีดแบ็ก ทั้งยอดไลก์และคอมเมนต์บนเพจ ที่บอกไปทางเดียวกันว่า จะรีบไปต่อคิว

ก็หมายความว่า โปรโมชันนี้น่าจะดึงดูดลูกค้าเข้าร้านได้ไม่น้อยอย่างแน่นอน

และหลังจากเมนูโอโทโระหมดโปรโมชัน ก็ต้องรอติดตามว่า SUSHIRO จะนำเมนูอะไร มาเป็นเมนูพิเศษสำหรับจานสีขาว ในราคา 30 บาทต่อ

อ้างอิง:
-https://www.facebook.com/SushiroThailand/posts/1376826283397180